令人垂涎的燉牛肉幾乎是每個家庭廚師的菜譜中不可或缺的一部分，低和慢是烹飪它的最佳方式。 慢烹飪的好處很多，但回家吃美味的全熟飯也許是最有意義的。
用這種鄉村風格的牛肉燉好，燉牛肉（夾頭），或者使用圓形牛排，如果這是你手頭上的。 蔬菜包括土豆，胡蘿蔔，洋蔥和芹菜，以及豌豆，它們在烹飪時間結束前大約15到20分鐘時間進入燉菜。 如果你願意，可以用混合蔬菜代替。
木薯粉是用於瓦罐鍋的常見增稠劑。 如果您沒有快速烹飪木薯粉，請用麵粉和水製成的泥漿濃稠燉菜。 有關詳細信息，請參閱配方下面的提示。
你需要什麼
- 2磅燉牛肉
- 4個中等胡蘿蔔
- 3個洋蔥
- 6個土豆（中等）
- 3根排骨芹菜
- 2（14.5盎司）罐裝西紅柿（切丁）
- 1杯牛肉（優選無鹽或低鈉）
- 快速煮6湯匙木薯粉
- 3湯匙辣醬油
- 2個月桂葉
- 短跑地面五香粉
- 1/4茶匙幹馬鬱蘭（或牛至）
- 1/4茶匙干百里香（或調味）
- 潔淨鹽和新鮮研磨的黑胡椒，味道
- 1（10盎司）pkg冷凍青豆（解凍）
如何做到這一點
- 將牛肉切成1英寸的立方體。
- 將胡蘿蔔剝皮並切成1/4至1/2英寸的圓形。
- 去皮並切碎洋蔥。
- 將土豆去皮並切成1英寸的立方體。
- 切芹菜。
- 將慢燉鍋中的切碎和切片蔬菜與牛肉，西紅柿，牛肉，木薯，伍斯特郡醬和月桂葉混合。
- 蓋上並在低溫下烹飪7至9小時。
- 品嚐燉菜，根據需要加入五香粉，馬鬱蘭，百里香，鹽和胡椒粉
- 上菜前20分鐘左右加入冷凍豌豆。
提示
- 如果時間允許，在將兩塊牛油塊加入到缸罐中之前，先用2湯匙植物油醃製牛肉塊。 褐變雖然不是必需的，但卻增加了菜餚的風味，質地和顏色。
- 即使燉肉以1杯的原料開始，冷凝水也會像燉菜一樣添加更多的水分。 如果你喜歡有很多肉湯的燉菜，可以加一個額外的1/2到1杯的湯汁。
- 如果你沒有木薯粉，用等量的麵粉和水混合物加厚燉菜。 每杯液體使用1湯匙麵粉與1湯匙水混合。 添加它，一次添加豌豆。
- 提前準備提示：前一天晚上將蔬菜切片並立方體。 把它們放在一個碗裡，過夜冷藏。 第二天，將準備好的蔬菜和牛肉混合併繼續步驟6至9。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 758 |
| 總脂肪 | 17克 |
| 飽和脂肪 | 6克 |
| 不飽和脂肪 | 7克 |
| 膽固醇 | 135毫克 |
| 鈉 | 394毫克 |
| 碳水化合物 | 96克 |
| 膳食纖維 | 14克 |
| 蛋白 | 57克 |