早春大黃鮮紅色的莖使其保留了其可愛的顏色以及濃郁的味道。 使用大黃蜜餞作為冰淇淋或其他甜點的頂部（這在薑餅餅乾上很棒！）。 您也可以用它製作迷你蛋撻，將其加入草莓或其他新鮮水果中製成餡餅，或將其凍結成美味的冰糕。
你需要什麼
- 4杯大黃（切碎; 1 1/2磅大黃葉莖）
- 3/4至1 1/4杯糖
如何做到這一點
- 將所有配料放在中等大小的鍋中，用少量的糖開始。 不斷攪拌，直到所有的糖都溶解。
- 繼續做飯，頻繁攪拌，直到大黃片碎裂。 當蜜餞象蘋果醬一樣厚時，關掉熱量。
- 品嚐，如果你想要更多的甜味，可以添加額外的糖。 但請記住，酸味是大黃特有的一部分。 如果您確實添加了更多的糖，請將熱量降低並不斷攪拌，直至糖完全溶解。
- 用大黃蜜餞裝滿乾淨的罐頭罐子，留下半英寸的頂部空間。 輕輕敲擊每個罐子的底部，但牢牢地放在手掌上以放置蜜餞並釋放任何氣泡。 擰上罐頭蓋。 在沸水浴中加工10分鐘。
變化
- 與草莓結合
- 草莓 - 大黃是經典組合。 只需用去殼的切碎的草莓替代1/2大黃，並減少糖量。
- 用蜂蜜代替糖
- 選擇一種溫和，淺色蜂蜜，如橙花或三葉草。 在配方中使用1/3以下的蜂蜜。
- 添加新鮮或結晶姜
- 生薑與大黃配對美妙。 將1 - 2茶匙磨碎的新鮮薑或1湯匙切碎的結晶（糖漬）生薑加入食譜中。
- 將蜜餞放入大黃冰糕
- 冰箱裡放置冰箱過夜（8-12小時），或長達24小時。 根據製造商的說明在冰淇淋機中加工。
大黃的事實
- 大黃屬於大黃屬。 它最初來自西伯利亞，所以是的，它很冷酷！ 生長大黃相當容易，雖然它更喜歡飽滿，但它會忍受部分太陽。
- 葉莖是我們吃的部分。 葉子的綠色部分是有毒的，這就是為什麼你永遠不會看到大葉莖附有葉子出售。
- 最常見的方法就像酸味的“水果”一樣被加工成甜味，大黃也被用作美味菜餚的蔬菜。
- 綠色大黃葉柄也可食用，其味道與紅色相同。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 115 |
| 總脂肪 | 0克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 4毫克 |
| 碳水化合物 | 29克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 1克 |