儲存鮮羊肉的技巧
羊肉是中東烹飪中常見的蛋白質。 有些人喜歡羊肉的味道，但大多數美國人更喜歡在肩部烤肉，架子，腰肉排和羊腿等切口中加入更年輕羊肉的細膩味道。
無論您選擇的烹飪方法是燒烤，燜燒還是烘烤以發揮最大口味，理解如何安全處理羊肉並妥善保存直至使用至關重要。
第一條經驗法則，也許是最重要的安全措施，就是絕對不要讓羊肉直到烹飪時暴露在高溫下，或者在室溫下放置。 一旦購買，羊肉必須適當冷藏，以防止肉變質。
冷凍機還是冰箱？
根據使用時間的不同，羊肉可以儲存在冰箱或冰箱中。 將使用一兩天的羊肉應存放在冰箱中，保存在原包裝中，置於冰箱最冷的地方。 理想的溫度應該在35°F左右，但不要高於40°F。
如果羔羊不會在兩天內使用，它必須被凍結。 確保你的冷藏室保持32°F或更低的穩定溫度。 羊肉切塊可以放在冰箱中保存6到9個月，而最好將羊肉冷凍保存時間不超過4個月。
把羊肉放在冰箱裡時，最好把它放在盤子裡，而不是直接放在架子上。
這樣可以防止可能通過包裝洩漏的果汁與冰箱中的其他食物接觸。 再次，這是防止羔羊上任何可能的細菌污染的另一個例子。
適當地冷凍羊肉的技巧
羊肉可以在原包裝中冷凍，但如果羊肉會在冰箱中放置幾個月，最好將其從包裝中取出，並重新包裝在鋁箔或冷凍保鮮盒中，以便長時間冷凍保存。
任何肉都會發生冷凍灼傷，所以為了防止這種情況發生，請用塑料包裝將羔羊緊緊包裹起來，然後再塗上一層鋁箔，這樣可以防止冷凍對羔羊肉造成的水分損失。
存放剩餘的羊肉
已煮熟的羊肉也可以存放在冰箱或冰櫃中。 一般來說，煮熟的羊肉在存放在冰箱里三天內應該使用，並且可以在冰箱裡保存三個月。
標籤羔羊與日期
無論是冷凍還是冷藏，使用日期標記羊肉包總是一個好主意。 這樣你永遠不會對它被凍結或冷藏多久感到困惑。 你不想扔掉好羊肉，因為你不確定日期，或者吃羊肉超過它的適當存儲時間。