早春大黃鮮紅色的莖使其擁有可愛的色澤，以及濃郁的香味。 它會保存在冰箱里長達一個月，或者在冰箱里長達六個月。
你需要什麼
- 4杯大黃（切碎，大約1 1/2磅大黃葉莖）
- 3/4至1 1/4杯糖
- 2湯匙水
如何做到這一點
- 將所有配料放在中等大小的鍋中，用少量的糖開始。 不斷攪拌，直到所有的糖都溶解。
- 繼續做飯，頻繁攪拌，直到大黃片碎裂。 當蜜餞象蘋果醬一樣厚時，關掉熱量。
- 品嚐，如果你想要更多的甜味，可以添加額外的糖。 但請記住，酸味是大黃特有的一部分。 如果您確實添加了更多的糖，請將熱量降低並不斷攪拌，直至糖完全溶解。
- 用大黃果醬裝滿冷凍容器 ，留下一英寸的頂部空間。 建議使用不大於一品脫的小容器，這樣當您解凍時不會有大量的果醬用完。 或者，用8到16盎司的果醬填充夸脫尺寸的冷凍袋。
大黃果醬會保存在冰箱中長達6個月。 之後吃東西還是安全的，但質量會下降。 新鮮製作的解凍大黃果醬將保存在冰箱中長達1個月。
變化
- 草莓大黃是一個經典的組合。 只需用去殼的切碎的草莓替代1/2大黃，並減少糖量。
- 生薑與大黃配對美妙。 將1 - 2茶匙磨碎的新鮮薑或1湯匙切碎的結晶（糖漬）生薑加入食譜中。
- 通過在冰箱中過夜（8-12小時），或長達24小時將果醬冷卻，將果醬變成大黃冰糕。 根據製造商的說明在冰淇淋機中加工。
大黃的事實
- 大黃屬於大黃屬。 它最初來自西伯利亞，所以是的，它很冷酷！ 生長大黃相當容易，雖然它更喜歡飽滿，但它會忍受部分太陽。
- 葉莖是我們吃的部分。 葉子的綠色部分是有毒的，這就是為什麼你永遠不會看到大葉莖附有葉子出售。
- 最常見的方法就像酸味的“水果”一樣被加工成甜味，大黃也被用作美味菜餚的蔬菜。
- 綠大黃葉（但不是葉！）也是可食用的，它們的味道與紅色相同。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 153 |
| 總脂肪 | 0克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 5毫克 |
| 碳水化合物 | 38克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 1克 |