15個美味的雞蛋食譜

by 卡琳恩格爾布雷希特

用雞蛋烹飪的15個想法

雞蛋不僅是任何廚師的食材中不可缺少的成分，而且它們也是一種雞蛋（對不起，我們無法抗拒）蛋白質來源，各種必需維生素和促進腦部健康的膽鹼。這個食譜收集了一些我們最喜歡的想法，用於在你的烹飪中使用雞蛋; 從早餐待命的如煎蛋捲到主菜如蘆筍荷蘭菜等等。現在最近的美國心臟協會指南不再包括限制雞蛋消費的建議，沒有理由不使用這十五種美妙的雞蛋食譜來充分利用這種多功能商店櫥櫃標準。

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與蝦食譜的炒雞蛋
荷蘭炒蛋用蝦。照片©Jaap van Rijn
雖然這些炒蝦蛋隨時都很好，但我們喜歡在早餐，早午餐或午餐時間為他們提供烤麵包。使用小蝦，如棕蝦（ Hollandse garnalen ）做這個食譜，或者把更大的蝦或蝦切成小塊。
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火腿和雞蛋配方的白蘆筍湯
Rae Allen / Flickr / CC
這種火腿和雞蛋蘆筍湯食譜是在荷蘭吃白蘆筍的經典方式的一種轉折。在單個玻璃杯中作為開胃菜，配以有機煮雞蛋，粉紅色火腿絲帶，少量韭菜和一些厚厚的蘆筍頭。
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荷蘭巧克力乳蛋糕食譜
荷蘭巧克力蛋羹。照片©KM出版社
Custard（ 荷蘭語中的vla ）是荷蘭流行的甜點。事實上，你會發現在每個荷蘭超市裡都有一些vla包含巧克力，草莓和焦糖等口味。那麼為什麼要自己做？那麼，首先，親自製作意味著你確切地知道它會發生什麼（蛋糕通常是高度加工的食物），然後是味道 - 這個烘焙版本是豐富而頹廢的，並且與完全不同的聯盟進來紙板包裝。服務與advocaat，櫻桃和kletskoppen餅乾，頂部與鮮奶油或只是享受。
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Eyeren Lombaert（Lombardian Zabaione配番紅花食譜）
Eyeren Lombaert。照片©Uitgeverij KunstMag
自由翻譯， Eyeren Lombaert的意思是'意大利雞蛋'。今天在荷蘭廣為人知的以意大利zabaione（或zabaglione）和法國sabayon形式的Eggy Marsala奶油蛋羹。但是，根據Kastelenkookboek的Robbie Dell'Aira的說法，這種甜點可能在中世紀晚期的荷蘭引入，意大利北部托斯卡納，倫巴第和威尼斯共和國的意大利銀行家定居在經濟中心的荷蘭。這個藏紅花的特別版本是輕盈，泡沫和細膩。
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Telor Besengek食譜（椰子汁雞蛋）
Telor Besengek。照片©Harold Pereira
這種美味的印度尼西亞食譜可以在半小時內製作，非常適合繁忙的一周之夜。雖然通常作為配菜，但荷蘭最受歡迎的採用美食的溫和香辣雞蛋菜也可以作為素食主義者品嚐米飯，或作為荷蘭 - 印尼rijsttafel傳播的一部分。
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烤菠菜，韭菜和荷蘭食譜雞蛋
烤菠菜，韭菜和荷達雞蛋。照片©Karin Engelbrecht
這些烤雞蛋是相當於一個舒適的心，相當適合即使是最嗜睡的情緒，當你想吃得好，但不能集中精力的任何事情太複雜。用富含鐵的菠菜，蛋白質包裝的雞蛋和抗癌韭菜製成，這種低碳水化合物的選擇也會對你有益。早餐或早午餐供應家常風格的脆皮拼盤麵包。或者，如果您在午餐或晚餐時享用此菜，請添加綠色沙拉。為每個部分使用四個小模子。
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紅葡萄柚＆石灰凝乳食譜
葡萄柚＆石灰凝乳。照片©Fontaine
水果凝乳，通常由柑橘類水果，糖，雞蛋和黃油製成的柔軟糊狀物可用作蛋糕，烤餅，煎餅，華夫餅和其他甜食的塗抹，塗抹或填充，但也會給你的吐司果味的一腳。苦甜的紅葡萄柚和濃郁的檸檬汁讓清新的凝乳充滿整個廚房充滿活力的柑橘香味。
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Chipolatataart食譜（白巧克力和櫻桃Tulband蛋糕）
Chipolatataart食譜。照片©Karin Engelbrecht
雞蛋在這塊tulband蛋糕中起著至關重要的作用; 既提升又豐富。許多荷蘭的tulband食譜都有葡萄乾，葡萄乾和蜜餞，如sukade （苦柑橘果實的蜜餞果皮），但是這個使用了乾櫻桃。荷蘭人喜歡櫻桃味蛋糕或甜點，比如chipolata布丁，這種特殊版本的tulband被稱為chipolatataart。
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傳統的阿沃卡特食譜
最好的advocaat是自製的advocaat。照片©Karin Engelbrecht
艾德沃卡特是一種濃郁的雞蛋基利口酒，用量很大，可以用勺子吃。可以享受此版本的美食佳餚，倒入冰淇淋，甜點，糕點和蛋糕。
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蘆筍荷蘭食譜
蘆筍配火腿，雞蛋和荷蘭醬。照片©Karin Engelbrecht
你不可能找到更美味的方式來吃白蘆筍。雞蛋豐富的荷蘭酸辣醬帶出精緻的春天蔬菜的味道，而不會掩蓋它。配上切碎的煮雞蛋，火腿切片和大量切碎的香菜即可完成盛宴。
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Uitsmijter（荷蘭煎蛋＆火腿早餐食譜）
荷蘭煎蛋＆火腿早餐。照片©Karin Engelbrecht
uitsmijter是荷蘭咖啡館菜單上的典型特色，也是荷蘭頗受歡迎的早餐和午餐菜餚。它由煎雞蛋（朝陽朝上），白麵包，火腿，有時還有奶酪組成。 uitsmijter這個詞的意思是荷蘭語中的“保鏢”。故事說這道菜在深夜被關閉之前就被深夜送到咖啡廳。有很多變化，但最標準的版本是白麵包，火腿和雞蛋，還有可選的奶酪。
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與蕪菁綠，Chevre和辣椒食譜煎蛋捲
與蘿蔔綠色，Chevre＆辣椒的煎蛋捲。照片©Karin Engelbrecht
用我們的蘿蔔絲，香腸和辣椒煎蛋餅讓您的一天在正確的軌道上。蕪菁綠（荷蘭人稱為raapstelen ）是荷蘭一種典型的老式成分。它們非常美味 - 微苦和辣椒，就像菠菜和芝麻菜之間的交叉口 - 對你來說超級好。
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海格布魯夫（海牙布拉夫食譜）
海牙虛張聲勢與黑莓。照片©Karin Engelbrecht
這是我們採取輕鬆蓬鬆的荷蘭甜點， Haagse bluf ，它只有三種成分製成; 生蛋清，糖和黑莓。這個名字翻譯成'海牙詐唬'，這個名字暗示來自海牙的人是'充滿熱空氣'。這款甜點的傳統版本是用紅醋栗製作的，但這款黑莓版本同樣美味。
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Wentelteefjes（Eggy麵包食譜）
敘澤特/ Flickr的/ CC
Wentelteefjes是法國吐司的荷蘭語版本，在周末早餐或早午餐時總是會吃點東西，而且它們是消耗不足新鮮麵包的理想方式。事實上，這個食譜是一個很好的商店櫥櫃配料待在這些慵懶的星期天，當你沒有什麼在房子里和人們餵養。溫熱，撒上糖粉和肉桂粉。
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Stamppot Sla（春季沙拉薯條食譜）
春天沙拉Stamppot。照片©Karin Engelbrecht
這是涼爽的春夏季節的理想之選，舒適食品是您渴望的東西，但您對冬季的標準感到無聊。輕質馬鈴薯泥上鋪滿了新鮮的黃油生菜，淋上了流鼻涕的炸雞蛋。

Eyeren Lombaert（Lombardian Zabaione配番紅花食譜）

紅葡萄柚＆石灰凝乳食譜

海格布魯夫（海牙布拉夫食譜）

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