這個西紅柿麵包配方是為了伴隨我的夾頭烤肉晚餐而創作的。 潮濕的內部和美味的西紅柿風味也使這種麵包與意大利面或烤寬麵條等意大利面晚餐完美搭配。 烤上面加黃油，這是一個美味的麵包去任何煎蛋捲或雞蛋早餐。 製作一個中等麵包。
你需要什麼
- 1茶匙鹽
- 1湯匙糖
- 1湯匙起酥油
- 1包酵母（活性幹）
- 3/4杯水（溫暖）
- 3盎司番茄醬
- 2-1 / 4杯麵粉（麵包）
- 1個蛋清
- 1/16茶匙罌粟種子
如何做到這一點
- 在一個中等的碗中，將鹽，糖，起酥油，酵母，水和番茄醬混合在一起。 混合2杯麵粉。
- 將麵團在麵粉上翻轉。 揉搓剩餘的1/4杯麵粉。
- 將麵團放入塗有油脂的碗中，翻過來使頂部塗上油脂。 蓋上並放置在溫暖的地方約1小時或直到雙倍大小。
- 打倒。 轉到板上揉約3分鐘。
- 將麵團製成麵包。 放入8.5英寸4.5英寸的麵包盤。 大約需要45分鐘或者直到雙倍大小。
- 刷上蛋清，在上面撒上罌粟種子。 通過在頂部做三個快速斜線來評分麵包。
- 在375 F烘烤45分鐘，或直到用手指輕敲它時麵包聽起來都是空的。
- 從熱中取出，並將麵包放出。 放在架子上或乾淨的布上。
- 麵包可以包裝和冷凍長達三個月。
麵包烘焙技巧：
學習如何使用這些圖示說明製作編織輥 。
了解如何使用這些圖示說明製作漩渦捲筒。
保持酵母存放在密閉的容器和冰箱中。 熱量，水分和空氣會殺死酵母，阻止麵團上升。
為了保持麵包柔軟，請將其放入塑料袋中。
妥善儲存麵粉以防止其變質。
麵包粉的麵筋含量高於多用途麵粉。 這意味著用麵粉製成的麵包會比用萬能麵粉製成的麵包高。 你可以製作自己的麵包粉，方法是在麵包食譜中添加1-1 / 2茶匙麩質到每一杯通用麵粉中。
烘烤時將麵包灑在水面上會產生脆皮。
在烘烤前用蛋清刷上麵包，產生有光澤的外皮。
在烘烤之前刷上牛奶以產生黑暗有光澤的外皮。
烘烤後立即用黃油刷上黃油，以產生軟外殼。
用瓶裝水代替自來水製作麵包。 水軟化劑和氯化公共水有時可以殺死酵母所需的酵母，以使麵團上升。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 69 |
| 總脂肪 | 3克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 1克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 153毫克 |
| 碳水化合物 | 10克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 2克 |