清淡通風的新鮮柑橘蛋白杏仁餅乾非常容易製作，充滿新鮮柑橘味。 在這個食譜中使用橘紅色的熱情最喜歡的節日餅乾。
Fiori di Sicilia是來自意大利的超現實世界的全天然調味料。 它增加了一種甘美的柑橘/香草味道。 如果你找不到Fiori di Sicilia，可以用這個配方替代香草精，或者看看我的配方結尾的“小竅門”，我的版本是“自製的Fiori di Sicilia替代品” - 不像真正的奢華 - 但它很有效。 使用不含甜味的椰子片，因為這種食譜中含有大量的糖。
你需要什麼
- 2大室溫
- 蛋白
- 1/4茶匙自製菲奧里德西西里（或橙色提取物或香草精）
- 2/3杯砂糖（建議使用超細糖）
- 1 1/2杯不加糖椰子片（見提示）
- 1茶匙GF香草精（我使用索諾瑪糖漿公司的4-號香草精華粉）
- 半茶匙GF檸檬提取物或調味品
- 半茶匙GF橙色提取物或調味料
如何做到這一點
- 預熱烤箱至烤箱預熱至325°F
- 2號大餅乾用羊皮紙或輕微油脂加黃油
- 將室溫蛋清和Fiori di Sicilia（或替代提取物）混合在一個混合碗中，並打到柔軟的山峰。
- 慢慢加入糖，同時繼續拍打，直到形成僵硬的高峰。
- 磨碎的柑橘皮和不加糖的椰子。
- 在準備好的烤盤上堆放茶匙，相隔2英寸。
- 在預熱的烤箱中烤12分鐘。
- 在從烤盤上取下蛋白杏仁餅乾之前先冷卻。
溫馨提示：大多數天然食品商店都帶有不加糖的椰子片
使用1 1/4英寸彈簧加冰淇淋勺，使蛋白杏仁餅乾輕鬆成型
提醒：始終確保您的工作表面，器皿，平底鍋和工具不含麩質。 始終閱讀產品標籤。 製造商可以改變產品配方，恕不另行通知 如有疑問，在聯繫製造商確認產品不含麩質之前，請勿購買或使用產品。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 155 |
| 總脂肪 | 6克 |
| 飽和脂肪 | 5克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 61毫克 |
| 碳水化合物 | 22克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 4克 |