帶分步說明和圖片的白色編織卷

你有沒有想過在晚餐時為家人做點什麼？ 試試這些美麗的編織輥。 食譜很容易製作，編織的捲只需要幾分鐘的時間做，你可能會發現編織麵包麵團很有趣。

產量：製造10個編織輥

• 05年1月

  準備酵母麵團

  3/4杯牛奶，室溫
  1茶匙活性幹酵母
  1湯匙糖
  1湯匙軟黃油，人造奶油或植物油
  1/2茶匙鹽
  約2杯麵粉

  在中碗裡，混合牛奶和酵母。 加入糖，黃油和鹽。 攪拌。 加1杯麵粉並拌勻。 慢慢地加入剩餘的麵粉，足夠的麵粉以製作一個隨著勺子繞著碗的麵團。 將麵團放在淺麵粉上揉搓 4分鐘，根據需要加入更多的麵粉，直到麵團觸感柔軟光滑。 將麵團放入中等脂肪的碗中。 將麵團翻過來放入碗中，使頂部也輕輕塗上油脂。 用乾淨的布蓋住，並在溫熱，無風的地方上升1小時或直到尺寸加倍。

• 05年05月

  分割麵包麵團

  衝下麵團 。 將麵團輕輕放在麵粉上揉搓4分鐘，或直到麵包外面出現氣泡。 將麵團分成30等份。

• 05年3月

  辮子麵團變成編織卷

  將每塊麵團卷在輕微的麵粉上，製作30根長約5英寸的繩索。 每次使用三條繩索時，線條並排放在面板上並將頂端夾在一起。 編織帶和捏底部在一起。 在塗有潤滑脂的烤盤上放置編織麵包。 在溫暖的無風乾燥處放置45分鐘或直到加倍。

• 04年05月

  烘烤編織卷

  在350華氏度烘烤15分鐘或直到它們變成金黃色。 從紙張上取下捲筒並放在機架上冷卻。

• 05年05月

  麵包烘烤技巧

  1. 麵包粉的麵筋含量高於多用途麵粉。 這意味著用麵粉製成的麵包會比用萬能麵粉製成的麵包高。 你可以製作自己的麵包粉，方法是在麵包食譜中添加1-1 / 2茶匙麩質到每一杯通用麵粉中。
     
     
  2. 你可以在這個配方中使用任何類型的牛奶：全脂牛奶，脫脂，低脂等。牛奶也可以用水和脫脂奶粉代替。
     
     
  3. 牛奶可以用豆漿代替。
     
     
  4. 有一個牛奶乾粉奶粉轉換錶 。 用它來計算在更換配方中的牛奶時添加到水中的干奶量。
     
     
  5. 保持酵母存放在密閉的容器和冰箱中。 熱量，水分和空氣會殺死酵母，阻止麵團上升。
     
     
  6. 為了保持麵包柔軟，請將其放入塑料袋中。
     
     
  7. 妥善儲存麵粉以防止其變質。
     
     
  8. 在烘烤過程中用水噴灑卷會產生脆皮。
     
     
  9. 在烘烤之前用蛋清滾動產生有光澤的外殼。
     
     
  10. 在烘烤之前，刷子用牛奶滾動產生黑暗，有光澤的外殼。
      
      
  11. 電刷烘烤後立即用黃油滾動產生軟外殼。