當你在美國生病時，雞肉麵條湯或溫熱的茶和蜂蜜是常見的補救措施。 在日本，如果你感覺不到天氣，你一般會吃米粥（okayu）或烏冬面。 烏冬面在熱湯中盛放，配上經驗豐富的巧克力，稱為狐狸烏冬面。 它的字面意思是狐狸麵條。
狐狸烏冬面的文學意味著狐狸烏冬面，或狐狸面，用日語。 這個名字來自民間故事狐狸喜歡吃豆腐（油炸豆腐），這是該麵條的主打）。
耐嚼和柔軟的烏冬面是厚厚的小麥麵條，當你可以找到它們時，它們是最好的。 幹烏冬面仍然很好，但質地更密。
Aburaage
這個配方假定已經製作了炸肉排或油炸豆腐。 如果沒有，這是一個快速配方：
- 將豆腐塊中的多餘水分裹在乾淨的毛巾上，放在兩塊砧板之間。
- 將豆腐塊切成三角形，長約兩英寸。
- 將油倒入鍋中並加熱，當將筷子浸入加熱的油中並且氣泡從中升起時，油即可使用（如果它抽煙，則太熱）。
- 將豆腐三角形一次一個滑入熱油中。
- 雙面煎至金黃色。
- 從鍋中取出三角形，並讓它們排出鍋中的排水格柵（或放在紙巾上）。
- 一旦三角形排乾和冷卻後，給他們第二次油炸，以加深他們的顏色，使他們很好，很脆。
- 再次放在烤架上瀝乾和冷卻。
- 將炸豆腐三角形放入漏勺中，用熱水沖洗豆腐中的殘餘油分。
你需要什麼
- 4 aburaage（油炸豆腐），熱燙並切成兩半
- 對於Simmering Aburaage：
- 3/4杯
- 大石湯湯
- 2湯匙。 糖
- 1湯匙。 醬油
- 1湯匙。 料酒
- 對於湯：
- 5杯大石湯湯
- 3湯匙。 料酒
- 2湯匙。 醬油
- 鹽，根據您的喜好調整鹽量
- 預煮4包
- 烏冬面
- 可選：4片kamaboko魚餅作為打頂
如何做到這一點
- 用中火鍋加熱大石，甜酒，糖和醬油，煮沸。 只要你喜歡用鹽調整風味。
- 在低熱時用湯汁燉煮，直到液體幾乎消失。 擱置。
- 如大包裝中所示，在大鍋中加熱水並加熱烏冬面。
- 排空烏冬面，分成四個碗。
- 把熱湯倒在烏冬面上。
- 與經驗豐富的aburaage和kamaboko 切片頂部。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 567 |
| 總脂肪 | 28克 |
| 飽和脂肪 | 4克 |
| 不飽和脂肪 | 7克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 1,648毫克 |
| 碳水化合物 | 32克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 57克 |