當你在美國生病時,雞肉麵條湯或溫熱的茶和蜂蜜是常見的補救措施。 在日本,如果你感覺不到天氣,你一般會吃米粥(okayu)或烏冬面。 烏冬面在熱湯中盛放,配上經驗豐富的巧克力,稱為狐狸烏冬面。 它的字面意思是狐狸麵條。
狐狸烏冬面的文學意味著狐狸烏冬面,或狐狸面,用日語。 這個名字來自民間故事狐狸喜歡吃豆腐(油炸豆腐),這是該麵條的主打)。
耐嚼和柔軟的烏冬面是厚厚的小麥麵條,當你可以找到它們時,它們是最好的。 幹烏冬面仍然很好,但質地更密。
Aburaage
這個配方假定已經製作了炸肉排或油炸豆腐。 如果沒有,這是一個快速配方:
- 將豆腐塊中的多餘水分裹在乾淨的毛巾上,放在兩塊砧板之間。
- 將豆腐塊切成三角形,長約兩英寸。
- 將油倒入鍋中並加熱,當將筷子浸入加熱的油中並且氣泡從中升起時,油即可使用(如果它抽煙,則太熱)。
- 將豆腐三角形一次一個滑入熱油中。
- 雙面煎至金黃色。
- 從鍋中取出三角形,並讓它們排出鍋中的排水格柵(或放在紙巾上)。
- 一旦三角形排乾和冷卻後,給他們第二次油炸,以加深他們的顏色,使他們很好,很脆。
- 再次放在烤架上瀝乾和冷卻。
- 將炸豆腐三角形放入漏勺中,用熱水沖洗豆腐中的殘餘油分。
你需要什麼
- 4 aburaage(油炸豆腐),熱燙並切成兩半
- 對於Simmering Aburaage:
- 3/4杯
- 大石湯湯
- 2湯匙。 糖
- 1湯匙。 醬油
- 1湯匙。 料酒
- 對於湯:
- 5杯大石湯湯
- 3湯匙。 料酒
- 2湯匙。 醬油
- 鹽,根據您的喜好調整鹽量
- 預煮4包
- 烏冬面
- 可選:4片kamaboko魚餅作為打頂
如何做到這一點
- 用中火鍋加熱大石,甜酒,糖和醬油,煮沸。 只要你喜歡用鹽調整風味。
- 在低熱時用湯汁燉煮,直到液體幾乎消失。 擱置。
- 如大包裝中所示,在大鍋中加熱水並加熱烏冬面。
- 排空烏冬面,分成四個碗。
- 把熱湯倒在烏冬面上。
- 與經驗豐富的aburaage和kamaboko 切片頂部。
營養指南(每份) | |
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卡路里 | 567 |
總脂肪 | 28克 |
飽和脂肪 | 4克 |
不飽和脂肪 | 7克 |
膽固醇 | 0毫克 |
鈉 | 1,648毫克 |
碳水化合物 | 32克 |
膳食纖維 | 4克 |
蛋白 | 57克 |