這些餅乾是不可思議的！ 它們絕對是我曾經品嚐過的最棒的巧克力餅乾。 由於這些餅乾的烘烤溫度比普通巧克力餅乾低，所以它們具有非常均勻的質地和脆度。 如果你立刻吃它們，它們很脆而且耐嚼。 如果將它們存放在密閉的容器中，它們會變得柔軟而耐嚼。 順便說一下，不要在這個食譜中使用自我增加的麵粉，否則曲奇餅將永遠不會變成糊狀。
白色巧克力和燕麥片為食物科學家們提供了麵團中“細碎的固體”。 這些顆粒充當乳化劑，使餅乾變得滑膩，有點咀嚼和緊縮。 這和較低的烘烤溫度，以及蛋黃減去白色，給這些餅乾完美的質感。
用一杯冷牛奶為他們提供溫暖，以享用最美味的放學後小吃。 我喜歡製作一批並凍結麵團，因此餅乾不會一次全部食用。 只需將它們從冷凍中烘烤，再加幾分鐘到烘焙時間，直到餅乾非常淺黃色，然後放置。
你需要什麼
- 1杯黃油（軟化）
- 1 1/2杯紅糖
- 半杯糖
- 1湯匙香草
- 2個蛋
- 1個蛋黃
- 1/2杯燕麥片
- 半杯白巧克力片
- 2 1/4杯麵粉
- 1茶匙小蘇打
- 2杯巧克力片（半甜）
- 1杯巧克力片（牛奶）
- 可選：1杯腰果（鹽漬，切碎）
如何做到這一點
- 在一個大碗裡，將黃油，紅糖和糖一起攪拌，直至光滑蓬鬆。 加入香草，雞蛋和蛋黃並拌勻。
- 在攪拌機或食品加工機中，將燕麥片和白巧克力片組合在一起。 研磨直到顆粒非常細。
- 將燕麥片混合物與麵粉和小蘇打一起攪拌入黃油混合物中。 攪拌巧克力和腰果（如果使用），直到混合。 烘烤前蓋上麵團並冷藏至少2小時。
- 將烤箱預熱至325°F。 把麵團放在羊皮紙上，裡面放上圓餅，放在餅乾上。 烘烤12至16分鐘或直到餅乾邊緣焦黃並被設定。
- 將曲奇紙上的羊皮紙從冷卻架上滑下並放涼。 然後從紙上剝下餅乾並存放在密封的容器中。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 254 |
| 總脂肪 | 17克 |
| 飽和脂肪 | 9克 |
| 不飽和脂肪 | 6克 |
| 膽固醇 | 48毫克 |
| 鈉 | 147毫克 |
| 碳水化合物 | 24克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 3克 |