說澳洲堅果，你認為夏威夷，你認為甜蜜，你認為餅乾。 但研磨的澳大利亞堅果為溫和的比目魚魚片在烤箱中烤製並用切碎的香菜做成了一個神話般的和有趣的塗層。
在這個食譜中，可以用鱈魚或另一種厚實堅實的白色魚取代大比目魚。 這個配方可以在Sheila Lukins的“USA Cookbook”中找到。
你需要什麼
- 1杯通用麵粉
- 2個大雞蛋
- 1/8茶匙辣椒
- 1/2磅澳洲堅果（無鹽烤，切得很細）
- 1磅新鮮大比目魚（切成4盎司魚片）
- 2盎司無鹽黃油（融化）
- 配菜：2湯匙切碎的新鮮香菜葉
如何做到這一點
- 將烤箱加熱至375°F
- 用油脂輕輕地烘烤烤盤。
- 將麵粉放在淺碗中。
- 在另一個淺碗裡，用辣椒毆打雞蛋。
- 將切碎的澳洲堅果放入第三個淺碗中。
- 疏通麵粉中的大比目魚片，擺脫任何過量。
- 將它們浸入雞蛋混合物中，然後將其撒在磨碎的堅果中，完全覆蓋它們。
- 將魚片放在準備好的烤盤上。
- 用1湯匙融化的黃油淋每個圓角。
- 在烤箱中央烘烤10-15分鐘。 （通過用叉子的尖頭輕輕地探測它，測試其中一個圓角的邊緣;如果肉容易剝落，則完成。）
- 用新鮮的香菜裝飾。
關於大比目魚的事實
大比目魚屬於比目魚族，它被稱為河馬魚，不僅因為它的科學名稱（Hippoglossus stenolepis），而且因為其成熟時的規模很大。
一些女性太平洋比目魚可以增長到400磅。 太平洋男性一般較小，約為125磅。 大西洋女性大比目魚不是很大 - 一般從100到150磅 - 雄性約為50到100磅。 不過，那是一條大魚。 只有金槍魚，箭魚和一些鯊魚更大。 他們平均生活在40歲左右，在大西洋和太平洋地區，尤其是在阿拉斯加周圍的海域。
像所有的海鮮，比目魚對你有好處。 不計算任何麵包屑或油炸，半磅菲力有379卡路里和28克脂肪，包括4.9飽和克。 它含有0個碳克。 大比目魚是鉀和維生素D，B6和B12的極好來源。
澳洲堅果營養
在這個食譜中，澳洲堅果添加了味道，興趣和卡路里。 一盎司包含一堆204。 它還含有21克脂肪，其中3.4克飽和。 堅果還會為您的每日數量添加近4克碳水化合物。 但好消息是，近2.5克的纖維和澳大利亞堅果也是鎂的良好來源。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 799 |
| 總脂肪 | 61克 |
| 飽和脂肪 | 13克 |
| 不飽和脂肪 | 19克 |
| 膽固醇 | 325毫克 |
| 鈉 | 536毫克 |
| 碳水化合物 | 24克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 43克 |