新鮮的檸檬皮給這款檸檬糕點奶油配方帶來甜美，活力的氛圍。 如果您找不到檸檬酒來完成配方，請使用1/2茶匙檸檬提取物作為替代品。 對於傳統風味，將檸檬奶油與新鮮漿果配對。 對於一個經典的歐洲組合，只需用一種苦樂參半的巧克力糖霜就可以將酥皮點心釉上。
你需要什麼
- 1 1/4杯牛奶（全）
- 1茶匙檸檬皮
- 3個蛋黃
- 1/4杯糖（粒狀）
- 1湯匙麵粉（通用）
- 2湯匙加2茶匙玉米澱粉
- 1/4茶匙純香草精
- 2茶匙檸檬酒（或1/2茶匙檸檬提取物）
如何做到這一點
在一個小鍋裡，用低熱加熱牛奶和檸檬皮，直到它足夠熱，足以蒸汽。 當牛奶變暖時，將蛋黃，糖，麵粉和玉米澱粉攪拌在一起，直到混合物完全光滑。
一旦牛奶蒸，將其中一半，不斷攪拌，雞蛋混合物。 將牛奶和雞蛋放回熱牛奶中，繼續攪拌，並加熱1-2分鐘，直到奶油蛋羹達到數字溫度計的170°F並且非常稠。
將香草提取物和檸檬汁（或提取物）攪拌均勻，然後放入糕點前冷卻。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 272 |
| 總脂肪 | 10克 |
| 飽和脂肪 | 4克 |
| 不飽和脂肪 | 4克 |
| 膽固醇 | 164毫克 |
| 鈉 | 446毫克 |
| 碳水化合物 | 36克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 10克 |