這款咖啡慕斯配方是一款美味精緻的甜點，適合兩人燭光晚餐。 這對巧克力愛好者和那些不太喜歡這種食物的人來說都很棒，因為它可以用巧克力醬打扮，或者單獨擔任所有咖啡風味的榮耀。
你需要什麼
- 2杯淡奶
- 2/3杯濃咖啡
- 2/3杯紅糖
- 3個蛋黃
- 1個信封沒有味道明膠，軟化在3湯匙冷水
- 1½杯重霜
如何做到這一點
在一個中等的平底鍋裡，加入淡化的牛奶和咖啡; 低熱烹調，偶爾攪拌，直到它開始蒸。 在另一個碗中，將蛋黃和紅糖一起攪拌。
將半杯熱牛奶加入雞蛋混合物中，不斷攪拌，直至混合物充分混合。 將溫熱的蛋奶混合物倒入鍋中的熱牛奶中，用低溫烹煮，不斷攪拌，直至混合物在數字糖果溫度計上達到165度。
從熱源中取出並攪拌在軟化的明膠中。 徹底冷卻咖啡蛋羹 。
在一個單獨的碗中打1 1/2杯奶油，直到形成僵硬的峰。 將半杯wh奶油徹底攪拌入冷藏的奶油中，然後輕輕折疊剩餘的奶油。 當奶油蛋糕被完全融入奶油中時，咖啡慕斯已經準備就緒，並且沒有大理石花紋的表演。 將慕斯冷凍。
這款咖啡慕斯配方8份。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 244 |
| 總脂肪 | 12克 |
| 飽和脂肪 | 7克 |
| 不飽和脂肪 | 4克 |
| 膽固醇 | 113毫克 |
| 鈉 | 111毫克 |
| 碳水化合物 | 25克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 10克 |