Crema Catalana或加泰羅尼亞奶油是加泰羅尼亞人的名字和經常享用的法國甜點crèmebrulée的版本 。
儘管法國人聲稱，但有很多地區都聲稱這種流行甜點的起源。 位於西班牙東北角（靠近法國邊境）的加泰羅尼亞是其中之一。
無論加泰羅尼亞奶油起源於何處，都可以享受並讓它溶解在你的嘴裡。 它是春季的一種美味甜點，也被稱為c。rema de Sant Josep或聖約瑟夫奶油，傳統上是在3月19日，聖約瑟夫日，西班牙相當於美國的父親節。
你喜歡按照照片一步一步的食譜？ 那麼這個如何製作crema Catalana教程就是為你準備的。
你也可能喜歡這種奶油加泰羅尼亞配方 。 如果這個加泰羅尼亞食譜激起你對這種美食的興趣，這裡有更多你可能喜歡的加泰羅尼亞食譜 。
你需要什麼
- 4個大蛋黃
- 1杯糖
- 1肉桂棒
- 1個檸檬皮
- 2杯全脂牛奶
- 1湯匙玉米澱粉
如何做到這一點
在你開始之前：
- 這種奶油加泰羅尼亞配方是一種很好的西班牙甜點，因為它非常簡單，但在食用前需要2到3小時的冷藏。
- 您可以在送達前一天做好，並將其放入冰箱，直到您準備好吃。 對於焦糖的糖皮，只需加熱肉雞，焦糖和糖。
做Crema：
- 在一個大鍋裡，將蛋黃和3/4杯糖一起打碎，直到配料完全混合，混合物變成泡沫狀。
- 加入肉桂棒和檸檬皮並攪拌。
- 加入牛奶和玉米澱粉並緩慢加熱混合物，不斷攪拌，直至開始變稠。
- 立即從鍋中取出鍋。 請參閱下面的重要說明。
- 要冷卻，取出肉桂棒並將牛奶混合物舀入4至6個小麥（取決於大小）。 讓它們冷卻至室溫，然後冷藏至少2至3小時。
- 食用前，加熱肉雞。 從冰箱中取出帶有加泰羅尼亞奶油的小模子，並將剩下的糖撒在每個模子上。
- 當肉雞發情時，將小雞蛋放在頂部架子上的肉雞下面，讓糖變成焦糖和泡沫，變成金黃色。 這可能需要5到10分鐘左右，這取決於你的肉雞。 密切關注您的Crema Catalana，以免燒傷。 立即移除並投放。
- 如果你願意，你可以為奶酪加泰羅尼亞冷凍，但有人認為它有更多的味道，當從肉雞溫暖。
注意：一旦混合物變稠並在攪拌時感覺到阻力，請將鍋從熱源中取出，或者混合物可能凝結或分離。 如果發生這種情況，完成的crema Catalana的質地將會變得顆粒狀，而不是光滑和奶油狀的。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 372 |
| 總脂肪 | 10克 |
| 飽和脂肪 | 4克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 238毫克 |
| 鈉 | 140毫克 |
| 碳水化合物 | 61克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 12克 |