An魚黃油食譜
An魚黃油是Maîtred'HôtelButter或“複合黃油”中許多常見變體之一，其中某種調味或調味成分被摻入黃油中。
通常將復合黃油捲成圓筒並冷凍或甚至冷凍，然後將切片或部分放在牛排 ，魚或蔬菜上。
你需要什麼
- 1磅（4支）無鹽黃油
- 8-10個扁平An魚片，切碎並搗碎成糊狀
如何做到這一點
- 在一個大碗中，用馬鈴薯搗碎機搗碎黃油或用手搗碎。 您甚至可以使用立式攪拌機的槳葉附件來潤滑黃油 - 但目標只是讓黃油柔軟，以便您可以加入鳳尾魚。
- 加入搗碎的鳳尾魚，並繼續攪拌/擠壓/混合直至完全混合。
- 在工作表面鋪上一塊大的（1英尺或更大）塑料包裝方塊，然後將混合黃油舀到塑料上。 你現在要將黃油滾入塑料包裝內的圓筒
- 將多餘的保鮮膜纏在圓柱體的兩端，或者只是用小塊的繩子捆住兩端。 你甚至可以用一小段保鮮膜製成一條線，然後將它捲成一條小繩。
- 冷卻或凍結直到需要。
變化：
- 添加以下一個或多個以及搗碎的鳳尾魚：
- 3湯匙檸檬汁（1檸檬汁）
- 2-4瓣蒜，切碎
- 2湯匙刺山柑，瀝乾和切碎
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 226 |
| 總脂肪 | 24克 |
| 飽和脂肪 | 15克 |
| 不飽和脂肪 | 7克 |
| 膽固醇 | 72毫克 |
| 鈉 | 22毫克 |
| 碳水化合物 | 0克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 4克 |