西班牙的土豆沙拉的名字是ensaladilla rusa或俄羅斯沙拉。 為什麼？ 據說俄羅斯在十九世紀末發明了沙拉。 我們不知道原來的俄羅斯沙拉是什麼樣的，但西班牙人已經製作了他們自己的版本，並將其作為塔帕或配菜食用。 許多家庭甚至準備自製的蛋黃醬來裝扮它。
西班牙土豆沙拉
將煮熟的去皮馬鈴薯切成塊並用蛋黃醬調味。 然後，金槍魚，熟胡蘿蔔和豌豆，煮雞蛋和烤紅辣椒混合在一起。西班牙人喜歡用蛋黃醬和白蘆筍，紅辣椒和橄欖裝飾土豆沙拉 。
這西班牙土豆沙拉配方使6份。
你需要什麼
- 7個中等土豆
- 2個烤紅辣椒（瓶裝很好）
- 1盎司罐裝豌豆和胡蘿蔔，排幹
- 2個煮雞蛋
- 1盎司罐裝金槍魚，瀝乾
- 準備1-2杯蛋黃醬 - 或製作自己的自製蛋糕
- mayonesa或蛋黃醬
- 配菜可選：
- 4-5桿長矛罐頭
- 白蘆筍
- 6-12橄欖
如何做到這一點
- 擦洗馬鈴薯以清除掉任何丟失的污垢和沙子。
- 把水倒入一個大鍋中，蓋上蓋子，並在高溫下煮沸。 將土豆放入鍋中煮沸，直至煮熟為止，但不能太軟。 通過用叉子刺穿來測試熟練程度，以確保它們被熟化，但仍然堅實。 不要過度烹飪土豆，否則在混合沙拉時你會吃土豆泥。
- 煮雞蛋直到硬 。 冷卻雞蛋。
- 如果你正在準備自製的蛋黃醬，那麼在土豆做飯的時候這樣做。 Mayonesa - 蛋黃醬 。
- 排出鍋中的水，並加入冷水，覆蓋土豆。 每隔幾分鐘換水一次，直到土豆足夠涼，可以用你的雙手處理。 冷藏幾分鐘以進一步冷卻。
- 從冰箱中取出並剝離土豆。 切成小塊（大約1/2“）立方體，在準備其他配料時返回冰箱。
- 將大約1/2杯蛋黃醬放入碗中。 將烤好的胡椒片切成約1/3英寸寬的條狀，然後切成小塊並加入碗中。
- 徹底地排出金槍魚，然後用叉子扒開並加入碗中。
- 瀝乾胡蘿蔔和豌豆，加入碗中。
- 剝1個雞蛋，切碎並加入碗中。
- 混合所有成分。
- 將蛋黃醬混合物加入土豆中並充分混合。 如有必要，加入更多的蛋黃醬。 光滑的土豆沙拉頂部，為裝飾做準備。
傳統上，使用大勺子的背面將一薄層蛋黃醬塗在沙拉的頂部。 將剩餘的紅辣椒切成薄片並放在沙拉上面。 瀝乾白蘆筍和橄欖。 仔細切片煮熟的雞蛋縱向。 用來裝飾沙拉。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 506 |
| 總脂肪 | 44克 |
| 飽和脂肪 | 7克 |
| 不飽和脂肪 | 11克 |
| 膽固醇 | 85毫克 |
| 鈉 | 508毫克 |
| 碳水化合物 | 17克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 10克 |