從赫羅納的魚到萊里達的卡索拉達，了解西班牙地方美食
Cataluña在哪裡？
加泰羅尼亞是西班牙17個ComunidadesAutónomas之一 ，或“自治區”位於西班牙東北角，地中海海岸線綿延數英里。 它也被稱為加泰羅尼亞。 西邊是阿拉貢地區，南邊是瓦倫西亞社區。 加泰羅尼亞和西班牙的其他地區一樣，由幾個省份組成 - 赫羅納，巴塞羅那，萊里達和塔拉戈納。
加泰羅尼亞擁有一些最先進的地區西班牙美食，可能是因為它毗鄰法國以及地中海沿岸。 它的地理位置幫助古代羅馬人和阿拉伯人以及法國和意大利人在更近的時間帶來了許多文化影響。 它的人民非常獨立，擁有自己的地區語言加泰羅尼亞語 。
加泰羅尼亞醬
那麼，加泰羅尼亞地區的美食是什麼？ 在我們描述加泰羅尼亞菜餚之前，有四種基本調味醬在加泰羅尼亞地區美食中扮演重要角色：
- Samfaina
這是一種由炒西紅柿，辣椒和茄子混合而成的醬，也被稱為茄子。 它用於許多不同的菜餚，如鱈魚 - Bacalao con Samfaina 。 Samfaina是一種傳統的加泰羅尼亞醬。 - Sofrito
- Sofrito是一種基本的西班牙番茄醬，包含番茄，大蒜和洋蔥以及青椒。 這些配料在橄欖油中炒製成一種醇厚的番茄醬，用作許多菜餚的配料，可作為雞蛋或米飯的配菜。 它遍布西班牙各地，並不是來自加泰羅尼亞，而是在那裡吃。
- Picada
這是一種非常傳統的加泰羅尼亞醬，由大蒜，歐芹，烤杏仁和松子製成。 它被用作魚和肉的其他醬料的基料。 - Alioli
Alioli是一種由橄欖油， 蛋黃和大量大蒜製成的簡單醬汁！ 如果你曾經做過自製的蛋黃醬，它可能看起來很熟悉......因為它是添加大量大蒜的奶油蛋黃醬！
加泰羅尼亞傳統菜餚
一種在加泰羅尼亞非常傳統的菜餚，在瓦倫西亞也很受歡迎。 Pan con Tomate是番茄麵包。 如此簡單但卻如此美味......通過將新鮮的西紅柿切成兩半，然後在一片長方形麵包上揉搓，然後在頂部噴上橄欖油，然後用一點鹽完成。 平淡地吃，或者用一片jamónSerrano或一片奶酪或香腸頂上。 許多人準備早餐。
另一種傳統的加泰羅尼亞菜是眾所周知的escalivada ，一種通常在溫暖的夏季食用的配菜，由烤蔬菜和橄欖油製成。
加泰羅尼亞有各種各樣的米飯，以及肉類，家禽和魚類。 為了描述加泰羅尼亞聞名的菜餚，讓我們按省份來回顧一下：
赫羅納
赫羅納擁有地中海的海岸線，還包括比利牛斯山脈。 在山區，家禽菜是最重要的，你可以在那裡找到火雞，鵝，鴨子和小鴨。 這個地區以聖誕土耳其聞名，用香腸，葡萄乾和松子製成的餡料。 遊戲也很受歡迎，有許多用兔子，野兔和part made製成的傳統菜餚。
這也是您可以在這裡找到混合了“海洋和山脈”，加泰羅尼亞語中的marnti muntanya的菜餚的地區。
這些菜餚將雞肉，野味或牛肉與魚或海鮮混合。
巴塞羅那
巴塞羅那是加泰羅尼亞的首府，也是該省的名稱。 幾個世紀以來，巴塞羅那一直以其美食而聞名。 事實上，在19世紀，據說它的餐廳是歐洲最好的餐廳之一。
- Escudella我carn d'olla
加泰羅尼亞語的cocido或燉菜，被認為是典型的加泰羅尼亞菜，並包含來自幾種豆類，香腸，幾種肉類以及蔬菜的非常長的成分列表。 escudella我carn d'olla有兩個課程，如cocido madrileno 。 第一種是細麵條和米湯，第二種是肉類和蔬菜。 - Fideos a la Cazuela
陶器鍋中的麵條，配有排骨，香腸，火腿和sofrito等物品 。 - 哈巴斯加泰羅尼亞菜
這道菜是用habas或蠶豆製成的，在該地區非常受歡迎，用草藥和香料，薄荷和butifarra香腸製作。
萊里達
這個地區的美食是來自山區的土質食物，包括肉類，野味和鱒魚作為主要食材。 Cassolada是土豆，蔬菜，培根脂肪和排骨的組合。 另一道菜是吉列拉 ，羔羊的蹄帶著蘿蔔。 像加泰羅尼亞其他地區一樣，米萊在萊里達也很常見。
塔拉戈納
這個地區有各種美味的菜餚，包括帶大蒜的兔子，魚和土豆以及鱈魚油條。 不過，米飯配醬汁。 最有名的飯菜是arroz abanda ，米飯和幾種魚，配以alioli和romesco調味醬。
甜品
加泰羅尼亞的甜點包括Crema Catalana和natillas ，奶油凍。 有許多傳統蛋糕，像許多其他糖果一樣，與宗教節日一樣，例如聖約翰夏娃的pa de pessic，coques和11月的All Saint's Day吃的小麵包片 。
紅酒
Priorato葡萄酒來自塔拉戈納，品質卓越。 此外，西班牙頗受歡迎的起泡酒，稱為卡瓦酒，是在巴塞羅那市附近的SantSadurníd'Anoia生產的。
加泰羅尼亞菜單“解碼器”
如果您將參觀加泰羅尼亞，請務必記住加泰羅尼亞語是官方語言，路牌，菜單和其他文件將以加泰羅尼亞文印製。 為了幫助理解菜單和餐廳小冊子，您可能需要打印Arthur Frommer的BudgetTravel網站發布的由Mark de la Vina編寫的漂亮菜單“解碼器”。 它包含一般與食物有關的術語以及流行的區域菜餚的名稱和英文說明。