玉米麵包是田納西州中部的特色菜，通常配有燒烤。 從名字來看，你可能會認為它的卡路里或脂肪比其他玉米麵包低，但事實並非如此。 麵包更像蛋糕，它的質地比每天不加糖的南方玉米麵包更甜更輕。 它是用大量的糖和麵粉以及玉米麵製成的，並且通常在麵包盤中烘烤。 有添加酵母的一些版本，它也可以用熱鑄鐵煎鍋烘烤。
這個版本是一個基本的食譜，在沒有蛋和少糖的麵包鍋中烘烤。 圖中的玉米麵包中使用了黃色的玉米麵，但如果您願意，也可以用白色的玉米麵代替。
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你需要什麼
- 2杯玉米麵（黃色或白色）
- 1杯通用麵粉（4 1/2盎司）
- 半杯砂糖
- 1茶匙小蘇打
- 1茶匙鹽
- 2杯酪乳
- 4湯匙起酥油或豬油（融化）
如何做到這一點
- 將烤箱加熱到350°F。
- 用一種9×5×3英寸的麵包鍋油，用起酥油或培根滴下。
- 在一個混合碗裡結合玉米麵，麵粉，糖，蘇打水和鹽。 用拂子或勺子攪拌均勻。
- 將酪乳和融化的起酥油攪入乾成分中。 混合好。
- 將麵糊倒入準備好的麵包盤中。
- 烘烤40至50分鐘，或直至淺棕色。
- 在從鍋中取出麵包之前，將其在平底鍋中冷卻5分鐘。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 256 |
| 總脂肪 | 9克 |
| 飽和脂肪 | 3克 |
| 不飽和脂肪 | 4克 |
| 膽固醇 | 7毫克 |
| 鈉 | 366毫克 |
| 碳水化合物 | 40克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 5克 |