這些扇形土豆用一種基本的調味白汁烤製。 在砂鍋烘烤之前，將土豆輕輕地燉在沙司中。
扇形土豆非常通用。 砂鍋適合許多可能的加載項。 加入麵粉之前，韭蔥或蔥頭可為砂鍋添加一些顏色，或在黃油中炸洋蔥。 扇形土豆通過加入奶酪，丁火腿或培根而成為豐盛的主菜。
查看有關加載項的一些準備提示，替代建議和想法的提示和變體。
你需要什麼
- 3湯匙黃油
- 3湯匙通用麵粉
- 1 1/2至2茶匙Kosher鹽
- 1/4茶匙現磨黑胡椒粉
- 3杯牛奶
- 6杯薄切土豆
如何做到這一點
將烤箱加熱至375°F，
黃油2個1/2夸脫烤盤。
在中低熱量的大鍋裡，融化黃油。 當黃油熱時，用麵粉攪拌。 煮，攪拌2分鐘。 將牛奶，鹽和新鮮研磨的黑胡椒攪入醬汁中。 繼續烹飪和攪拌，直到醬汁濃稠並起泡。 品嚐和調整鹽，嚐一嘗。
將切好的土豆加入醬汁中。 用小火蓋上並煨8分鐘。
不要煮沸。
轉移土豆和調料準備的烤盤。 在預熱的烤箱中烤45分鐘，或者直到土豆變軟。
扇貝土豆的這個配方足以讓6到8人食用。
提示
- 使用裝有切片盤的曼陀林或食品加工機製成均勻的薄片土豆。
- 扇貝土豆的一些品種比其他品種更好。 為了獲得最佳質地，請使用Yukon Gold，圓形白色或紅色土豆或長白色。
變化
- 向平底鍋中加入1湯匙黃油; 在黃油中倒入半杯切碎的洋蔥，直到半透明。 添加麵粉並繼續配方。
- 將1/2杯切好的蔥和切好的土豆一起加入醬汁中。
- 將1杯碎切達干酪加入醬汁中; 添加土豆，並繼續配方。
- 大約10分鐘之前，將大約1/2杯碎切達干酪撒在砂鍋頂上。
- 為了使其成為主菜，在砂鍋完成前約10分鐘，將大約1杯切丁的火腿加入調味汁中並在砂鍋上面放入一些切碎的芝士。
- 將大蒜瓣切成兩半。 用大蒜切割的側面擦烤盤，使扇形土豆微妙的蒜味。 按照指示塗抹烘烤盤。
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|---|---|
| 卡路里 | 229 |
| 總脂肪 | 9克 |
| 飽和脂肪 | 5克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 21毫克 |
| 鈉 | 735毫克 |
| 碳水化合物 | 31克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 6克 |