素食南瓜鬆餅將是純素食感恩節晚餐的完美伴奏，也是萬聖節或秋季早晨的美味小吃或早餐。 這素食南瓜鬆餅食譜使用罐裝南瓜和大量的美味香料，包括生薑和肉荳蔻。 它有很多味道，但完全沒有蛋和無乳，使其減少脂肪，絕對無膽固醇！
你需要什麼
- 2 1/4杯麵粉
- 1杯紅糖
- 1湯匙發酵粉
- 1茶匙肉桂
- 1/4茶匙鹽
- 1/2茶匙小蘇打
- 1/4茶匙肉荳蔻
- 生薑1/8茶匙
- 1 1/4杯南瓜泥（10盎司）
- 1/2杯豆奶
- 2個雞蛋的蛋替代品
- 1/3杯純素人造黃油
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至350°F。輕輕oil油鬆餅鍋。
- 在一個大碗裡，混合一杯麵粉，紅糖，發酵粉，肉桂，鹽，小蘇打，肉荳蔻和姜。 加入南瓜，豆漿，雞蛋代用品和純素人造黃油 。 打到混合好。 加入剩餘的麵粉並拌勻。
- 將麵糊倒入鬆餅鍋中，將杯子填滿三分之二。
- 烘烤一小時，或直到插入的牙籤或叉子乾淨。