並準備抽煙附近的野餐比賽
上次我準備牛腩時 ，我計劃在周六下午5點為它服務。 這是一個大小很重的牛腩，重約14磅。 星期五晚上，我把它從冰箱裡拿到室溫，開始準備吸煙。 晚上9點左右，肉開始發熱，我看了火和溫度幾個小時，然後上床睡覺。
我的鬧鐘在凌晨3點響起，我檢查了吸煙者的火災和溫度。
擦去牛腩並在火上添加額外的木材。 然後我回到了床上。 上午8點，我起床並重複了這個過程。 到下午2點，牛胸肉很嫩，充滿了煙熏味道。 那天晚上的鄰居野餐是不可否認的贏家。
如果這聽起來很極端，你可能不希望吸煙者需要你在半夜起床以緩解火災。 您可以購買能夠自動保持溫度的體面的電動和氣體吸煙者，讓您可以在整夜之間入睡。 但如果以品味為名的早上3點似乎對您來說完全合理，那麼炭煙吸煙者是一個不錯的選擇。
木炭吸煙者 提供高級風味
電力和燃氣吸煙者提供了一次又一次的便利性，但它們不會產生炭黑的深煙熏味。 你可以選擇幾種類型的木炭吸煙者。 膠版模型可以將火災中的煙霧匯集到食物室中，是挑戰競爭者的常見選擇。
子彈吸煙者也被稱為炭水吸煙者，類似雞蛋形狀的吸煙者/燒烤組合版本在後院和新手中很有意義，因為它們體積小巧，保溫能力穩定。 桶吸煙者可以購買完全組裝或套件，或DIY任何五金店容易找到的材料。
評估成本與性能比
你也應該考慮價格。 大多數款式都是預算型號和更先進的型號，但較便宜的子彈吸煙者傾向於生產比較便宜的抵消吸煙者更好的燒烤，使他們成為新手更實用的選擇。 如果你沒有做大量吸煙，那麼為你的第一個吸煙者花費數百甚至數千美元可能是沒有意義的。 畢竟，您可以在基本的水壺燒烤架上製作出令人尊敬的煙熏排骨架。 但如果您準備好開始燒烤遊戲，專門的吸煙者可以將您的食物帶到下一個級別。 當你去購物時，記住你想要的方便程度，大小和價格，你會發現最適合你的吸煙者類型。
一旦你把你的吸煙者帶回家，玩它。 了解它是如何工作的並嘗試為您找到最佳流程。 儘管吸煙使用科學，但它確實是一門藝術，每個偉大的燒烤廚師都會有所不同。 如果你發現自己對吸煙有真正的愛和訣竅，你總是可以升級到更大更好的模型。