什麼比甜菜根沙拉更容易或更美味和營養？ 甜菜根是一種真正受歡迎的英國蔬菜，儘管現在已經不再受寵了（感謝英國人對醃製食品的喜愛），現在了解其對健康的益處，但它已經回到了菜單的大好時機。
這甜菜根沙拉食譜有一個轉折點，它有一個可愛的奶油醬使用有機天然酸奶（我最喜歡的品牌雷切爾的有機物是特別好）。 酸奶與大蒜和小茴香混合，並在沙拉中加入薄荷和香菜/香菜使其成為非常摩洛哥風格的菜餚。
你需要什麼
- 1杯（250毫升）天然酸奶（低脂或全脂）
- 2茶匙
- 小茴香籽 ，大致磨碎
- 1瓣蒜，粉碎
- 海鹽和新鮮研磨的黑胡椒
- 1磅12盎司（750克）熟甜菜根蘸醋（不醃製），
- 8盎司（250克）菠菜葉，洗淨，排水良好
- 一大堆新鮮的花園薄荷，大致切碎
- 一大束香菜/香菜，大致切碎，包括葉和莖
如何做到這一點
- 首先，做敷料。 將所有敷料混合在一個小碗中。 相應地，隨後用鹽和胡椒調味。 如果你有時間，讓敷料注入一小時左右，然後按如下方式組裝沙拉。 如果你沒有時間，不用擔心，它仍然會保持口感，讓它提前更好地提升口味。
- 把甜菜根切成大小均勻的楔子。
- 將甜菜根楔，洗淨排幹的菠菜和大部分切碎的薄荷和香菜混合在一個大碗中（保留一點切碎的草藥作為沙拉的配菜）。
- 在服務之前，將沙拉灑在沙拉上，然後當你準備好用剩下的切碎的草藥撒完時即可結束。
- 沙拉可以用硬皮麵包和一些咸黃油自己服用，或作為配菜肉或魚，或作為一系列其他沙拉的一部分。
注意：如果您有來自花園或市場的生甜菜根，請考慮烘焙而不是煮。 烘烤 甜菜根有助於保留很多風味和營養價值，它也增強了風味。 為了這個食譜，喲，然後必須將甜菜根浸入醋（不醃製它），給它正確的味道。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 198 |
| 總脂肪 | 3克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 1克 |
| 膽固醇 | 8毫克 |
| 鈉 | 159毫克 |
| 碳水化合物 | 33克 |
| 膳食纖維 | 9克 |
| 蛋白 | 12克 |