這個食譜中的滷汁不會壓倒魚的味道。 鯊魚味道非常好，你會希望盡可能地發揮它的作用。 雖然這些牛排是按原樣服務的，但您也可以將它們切碎並放入炸玉米餅，湯，燉菜或捲餅中。
你需要什麼
- 6個鯊魚牛排
- 1/2杯/ 120毫升醬油
- 1/3杯/ 80mL番茄醬
- 1杯/ 240毫升橙汁
- 1/4杯/ 60毫升切碎的新鮮歐芹（您也可以用香菜葉）
- 2湯匙/ 30毫升檸檬汁
- 2瓣蒜，切碎
- 1茶匙/ 5毫升黑胡椒粉
- 1/4茶匙/ 1.25鹽
- 1/4茶匙/ 1.25紅辣椒片
如何做到這一點
- 將醬油，橙汁，番茄醬，切碎的香菜，檸檬汁，胡椒，紅辣椒片和蒜末結合在一起。 將魚放在淺烤盤中，將醃料倒在頂部。 使用鉗子，把鯊魚牛排塗好。 用保鮮膜蓋住並在冰箱中醃1-2小時。
- 預熱燒烤到中高熱量。 就在將魚放在烤架上之前，使用一對戶外烹飪鉗，折疊紙巾和高煙點油對烤架進行油炸。 在爐篦上做3-4次左右，以確保不粘鍋的烹飪表面。 當烤魚時這很重要，因為如果條件非常合適，它會趨於斷裂。
- 去除滷汁中的魚，保留滷汁。 將醃料放在平底鍋中，經常攪拌2分鐘。 將熱量降至中低，並燉10-12分鐘。 從熱量中取出並蓋上，以保持醬汁溫暖。
- 將魚放在烤架上，每邊煮5分鐘或直到魚的內部溫度達到145度，用叉子測試時容易剝落。
- 一旦煮熟，從烤架上取下鯊魚牛排，並配上醬汁。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 821 |
| 總脂肪 | 32克 |
| 飽和脂肪 | 13克 |
| 不飽和脂肪 | 13克 |
| 膽固醇 | 303毫克 |
| 鈉 | 1,597毫克 |
| 碳水化合物 | 18克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 110克 |