這款無麩質雞肉濃湯配方以簡單，深沉，焦糖色的無麩質麵包開始，這是一種棕色油和麵粉的組合。
素食 - 從洋蔥，芹菜，甜椒，大蒜和西紅柿中提取的所有東西都可以增加湯底的質感和風味。 秋葵是秋葵的簽名。
其他成分是基本的，易於查找和經濟的，但秋葵是一個充滿激情的創意菜。 代替雞肉，你可以使用蝦，牡蠣，蟹肉，龍蝦，小龍蝦，烤豬肉，鴨，鵝，甚至山雞。
一碗濃湯是如此豐富，沉浸在神秘和復雜的路易斯安那本身，它起源於哪裡。 製作濃湯是一項巧妙的嘗試，顏色，香味和口味，就像參觀新奧爾良一樣，絕對值得。
由Stephanie Kirkos更新於2016年6月。
你需要什麼
- 1/2杯植物油（輕質橄欖油和低芥酸菜籽油都能很好地工作）
- 1/2杯無麩質甜米粉（或米粉）
- 1 1/2杯洋蔥（切碎）
- 1/2杯芹菜（切碎）
- 1/2杯甜椒（切碎）
- 半杯蔥（切片）
- 10盎司秋葵（1包冷凍秋葵，切片）
- 5杯無麩質雞湯（新鮮或罐裝）
- 1磅切片無麩質和香腸（Well Foods Farms Andouille雞肉香腸在Whole Foods提供，是一個不錯的選擇）
- 1磅雞胸肉（熟和切絲）
- 1磅西紅柿（去皮切碎，新鮮或罐裝）
- 2瓣大蒜（切碎）
- 1茶匙鹽
- 半茶匙百里香
- 3片月桂葉（送達前取下）
- 1/2茶匙辣椒
- 4杯新鮮米飯
- 可選：歐芹（用於裝飾）
- 可選：破折號塔巴斯科醬
如何做到這一點
- 在中等熱量的大鍋中，將油和麵粉混合。
- 不斷攪拌，直至混合物變成深焦糖色。 （製作麵醬沒什麼不可思議的，只要混合物變成深焦糖色，就不斷攪拌並加熱。）
- 加入切碎的洋蔥，芹菜，甜椒和蔥，然後返回中火。 攪拌直至蔬菜變軟，約3分鐘。 從熱源中取出。
- 將秋葵放入單獨的沉鍋中，用中火攪拌至15分鐘左右不“rope，”。 （繩索是天然粘液清晰的串，這使得秋葵是一種優秀的增稠劑。）。 從熱源中取出並保留。
- 將肉，香腸，雞絲，西紅柿，保留秋葵，大蒜，鹽，百里香，月桂葉和辣椒粉加入鍋中。 煮沸後，降至低溫並煨約30分鐘。
- 為了服務，將1/2杯煮熟的大米放入碗中，並在頂部添加蒸汽濃湯。 如果需要，用歐芹和幾滴塔巴斯科裝飾。