這款受歡迎的四川菜是許多中國餐廳自助餐的主食。 如果需要，可以隨意添加4 - 6小干紅辣椒，而不是辣椒醬。 供應4人。
你需要什麼
- 1磅綠豆
- 1大匙切碎的大蒜
- 1湯匙切碎的薑
- 2個蔥，切碎，只有白色的部分
- 1/2茶匙辣椒醬
- 3湯匙蔬菜或花生
- 1湯匙
- 炒油 ，或根據需要
- 調味汁：
- 1湯匙豆醬（可在亞洲市場買到;孔俊是一個很好的品牌，或者可以替代
- 海鮮醬 ）
- 1湯匙
- 老抽
- 2茶匙中國米酒或乾雪利酒
- 1 1/2茶匙糖
如何做到這一點
1.清洗青豆並徹底瀝乾。 修剪兩端，並將對角線切成約2英寸長的碎片。
2.將醬料組合併放在一邊。
3.用中火加熱炒鍋， 加2湯匙油 ，將油滴在炒鍋的兩側。
4.當油熱時，加入豆子。 炒7-10分鐘，直到它們的皮膚起皺並變成棕色，青豆變得柔軟而沒有糊狀。
從鍋中取出豆子。
5.在中高熱量的鍋中加熱1湯匙油。 當油熱時，加入切碎的大蒜，生薑和蔥。 短暫攪拌幾秒鐘直至芳香。 加入辣椒醬。
6.加入醬汁和青豆。 把原料扔在一起，趁熱吃。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 210 |
| 總脂肪 | 5克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 310毫克 |
| 碳水化合物 | 33克 |
| 膳食纖維 | 12克 |
| 蛋白 | 11克 |