蕨菜蕨類植物的季節通常很短。 用這個簡單的食譜來醃製你的一部分。 由於鱈魚頭在酸洗過程中會進行相當數量的烹飪，因此首先將它們焯一下很重要，這樣可以將罐裝滿。 如果你喜歡，隨意加倍配方。
你需要什麼
- 12盎司。 fiddleheads
- 1湯匙。 鹽
- 1 - 1杯1/2杯蘋果醋
- 1杯糖
- 1/8茶匙。 芥菜籽
- 1/8茶匙。 整個五香粉
- 1/8茶匙。 黑胡椒
如何做到這一點
- 把一個大鍋或罐頭水壺煮沸。 另外，將一個較小的鍋或中型平底鍋裝滿水煮沸。
- 當水開始沸騰時，清除蕨菜頭上的棕色軸，並修剪掉任何褐色或起皺的末端。
- 當小鍋煮沸時，將鹽加入鍋中。 轉入清潔的蕨菜中煮沸5分鐘。 當他們煮沸時，準備一大碗冰水。 瀝乾f魚，並將它們浸入冰水中。 甩開它們將它們完全冷卻並再次排出。
- 將漂白，冷卻和排水的羊齒卷裝放入一個品脫瓶中。 將足夠的蘋果醋倒在羊角頭上蓋住。 把醋倒入一個小鍋裡。 將糖，芥菜籽，五香粉和胡椒加入醋中煮至沸騰。
- 將醋混合物倒在f魚頭上。 密封罐子並在較大的沸水鍋中加工10分鐘。
- 讓瓶子坐直到涼爽。 在黑暗的地方儲存至少2星期，最多6個星期才能食用。 冷藏一旦打開。
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| 卡路里 | 253 |
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| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
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| 鈉 | 1,789毫克 |
| 碳水化合物 | 58克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
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