雖然它通常只是使用的新鮮香菜植物的葉子，但莖和根也可食用。 新鮮的香菜通常與新鮮歐芹一起出售。 選擇色彩明亮，色彩均勻綠色的香菜，不會出現變黃或萎sign的跡象。
如何存放香菜
一旦你用新鮮的香菜到家，把莖（如果附著的話根部完好）放在一杯水中，並用塑料袋鬆散地覆蓋頂部。
冷藏。 在你需要的時候剪掉葉子並重新覆蓋。 水應每2至3天更換一次。 在準備使用之前不要清洗藥草，因為在儲存過程中多餘的水分會使葉子變成綠色粘液。 根據市場上的處理情況，它應該在冰箱裡持續一周。
冷凍香菜
要凍結，將少量乾香菜葉放在餅乾片上的單層中。 冷凍時，收集到一個拉鍊袋，立即返回冰箱。 6個月內使用。 使用前不要解凍。
乾香菜
香菜也可以像歐芹一樣乾燥，然而，其風味會大大減弱。 乾燥既不值得推薦，也不值得你花時間。 幹芫is在大多數市場上都可以買到，如果你有需要的話。
香菜的選擇和存儲
香菜植物的種子在美洲被稱為香菜 。 和其他香料一樣，芫seeds籽應該放在密封的容器中，遠離光和熱。
風味在大約6個月後開始減少。 在1年內使用。