這些帶有熔融巧克力中心的蛋糕在美國餐館的菜單上很受歡迎。 這個版本特別豐富和巧克力，用一勺香草冰淇淋製成更好。
你需要什麼
- 1 1/2杯（3支）黃油
- 3/4杯水
- 切碎的12盎司半甜巧克力
- 1 1/2杯糖
- 1 1/2湯匙
- 速溶咖啡顆粒
- 鹽少許
- 1 1/2湯匙香草提取物
- 6個大蛋
如何做到這一點
1.將烤箱預熱至350°F。 黃油6個1個1/4杯陶瓷小模子或奶油杯子。
2.在一個大鍋中，將黃油和水混合，並用中高熱量攪拌，直到黃油融化。 將鍋從熱源中取出。 加入巧克力，糖，咖啡顆粒和鹽，攪拌至巧克力融化，混合物變得光滑。 攪拌在香草中。
3.在一個使用電動攪拌器的大碗中，打蛋攪拌，然後逐漸擊敗巧克力混合物，直到混合好。
4.將巧克力混合物均勻分配在準備好的菜餚中。 烘焙，直到蛋糕的邊緣稍微裂開，但中心2英寸保持柔軟且有光澤，約25分鐘。 如果需要，可將蛋糕放在溫暖的地方，配上香草冰淇淋。
您可以將這些蛋糕放在杯子裡，或者放在盤子上。 去模糊蛋糕：在蛋糕周圍放一把鋒利的刀，將其從烤盤上鬆開。將一塊單獨的烤盤放在烤盤上，然後用隔熱墊將蛋糕倒在烤盤上。 等待10至15秒鐘，然後小心地將杯子從盤子上取下。 蛋糕應該在中心稍微凹陷。
食譜筆記
•蛋糕冷卻後，您可以將它們緊緊包在冰箱中長達6天。 為了服務他們，用中等功率的微波爐重新加熱微波爐中的蛋糕，直到中心軟化，大約30秒到1分鐘。
•切碎巧克力的最佳方法：用大號鋒利刀切割方塊或巧克力塊。 從涼爽的室溫巧克力開始，在乾燥，乾淨的砧板上切碎。
•一般來說，烘烤和用巧克力做飯，你喜歡吃。 但是，不要在配方中用另一種巧克力替代另一種巧克力。 如果配方要求不加糖的巧克力，苦甜或半甜不會奏效。 由於牛奶固體不穩定，牛奶巧克力很少用於烘烤，因此不宜替代。
•將固體巧克力（棒材和塊）存放在室溫低，溫度適中（65°F，濕度50％是理想的）下。
首先將其包裹在鋁箔中，然後用塑料包裹。 不要冷凍或冷藏巧克力; 濕度會導致糖分綻放，並可能改變巧克力的味道和質地。 正確儲存時， 黑巧克力可保存10年，牛奶和白巧克力保存7至8個月。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1003 |
| 總脂肪 | 73克 |
| 飽和脂肪 | 44克 |
| 不飽和脂肪 | 22克 |
| 膽固醇 | 275毫克 |
| 鈉 | 126毫克 |
| 碳水化合物 | 77克 |
| 膳食纖維 | 6克 |
| 蛋白 | 10克 |