貓咖啡不是唯一的“動物加工”咖啡了！
您可能已經聽說過所謂的“ 便便咖啡 ”或“貓咖啡”，這是一種由咖啡豆製成的咖啡，由東南亞和非洲原產的小型哺乳動物狸貓攝取和排泄。 當然，這在咖啡世界裡是一個怪事！ 但現在，它不是那裡唯一的“動物加工”咖啡。 還有一種叫做“猴咖啡”或“猴子羊皮紙咖啡”，目前正在印度生產。
什麼是猴咖啡？
猴咖啡是由獼猴咀嚼的豆類製成的一種罕見的咖啡。 猴子本能地吸引著咖啡屋裡最成熟，最甜的咖啡櫻桃。 猴子選擇最好的咖啡櫻桃，挑選它們，悠閒地咀嚼幾分鐘，然後將其餘的水果吐在地上。 咖啡豆果實內的種子或櫻桃通常被稱為咖啡豆。
猴子吐出咖啡果後，辛苦地收割咀嚼的種子。 然後漂洗種子，洗滌，處理並乾燥。 干豆看起來是灰色的（而不是常見的生豆的綠色），有時還有來自恒河猴的牙齒痕跡。 乾燥後，咖啡豆可以烘烤，然後像其他市售咖啡豆一樣出售。
您可以像在任何其他咖啡豆一樣在家裡準備猴咖啡。
然而，像貓咖啡一樣，猴咖啡的口味與典型的咖啡非常不同。 猴子的唾液導致咖啡豆中的酶分解，從而改變咖啡的整體風味特徵。
猴咖啡從哪裡來？
猴咖啡是在印度的Chikmagalur製造的。 Chikmagalur位於印度的卡納塔克邦，卡納塔克邦以其高山和海灘而聞名，以及在卡爾納塔卡風景如畫的高海拔部分 - 庫格爾生產咖啡。
該地區鬱鬱蔥蔥，多丘陵，雨量充沛，咖啡種植面積足以佔印度咖啡總產量的60％。 咖啡農場有時位於森林旁邊，其他時間穿插著其他植物，這些植物與樹蔭下種植的咖啡植物一起生長良好。 恒河猴自然棲息在森林中，並經常訪問咖啡種植園。 由於恒河猴自然棲息地毗鄰咖啡農場，因此農民很少能夠避免它們。
猴咖啡是什麼時候創造的？
猴咖啡的種植是一種相對較新的做法。 過去，猴子咀嚼的咖啡豆很少被收集，被視為自然廢物。 近年來，幾家咖啡生產商開始收集咀嚼的豆類，並將其作為與麝香咖啡類似的特種咖啡銷往國際市場。
猴咖啡的成本是多少？
像貓便便咖啡一樣，猴咖啡並不便宜。 它的零售價為每磅320美元左右 - 每杯煮好的咖啡約為7美元。 猴咖啡非常罕見，很難找到，但是，在一些在線零售商可以找到貓咖啡咖啡。