要測量液體，您應該始終使用液體量杯和勺子。 液體量杯通常是玻璃或塑料的，大多數都有澆口。 測量液體時避免使用乾量杯。 它們不會如此準確，並可能對配方的結果產生影響，這對烘焙食品尤其重要。
請記住，液體量杯外部標記的液體盎司數量不一定與盎司相同。
流體盎司是體積的量度，而盎司是衡量體重的量度。 水和股票的流體盎司和重量盎司的重量大致相同，但大多數液體會有所不同。 例如，1杯水或黃油8盎司，但1杯加糖煉乳的重量約為11盎司，1杯蜂蜜的重量約為12盎司。
一些秤具有液體盎司或毫升的液體測量功能。 這會讓你選擇調整你正在測量的液體的密度。
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| 流體盎司至公制 | ||||||||||||||||||
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測量液體的技巧
將液體量杯放在平坦的表面上。
彎曲或倒下，以便與杯子保持眼睛的水平，以便您可以清楚地看到液體與側面的測量標記齊平。
測量乾燥和液體成分的量匙，對於液體成分並不准確。
由於量杯不能測量如此小的增量，測量匙必須用於茶匙和液體湯匙（或者在大多數情況下，任何液體盎司下的任何物品）。 確保將量匙正好放在輪輞上以獲得最佳測量結果。