克羅地亞酸櫻桃餡餅 - ŠtrudlusVišnjama的配方是用黑暗，餡餅莫雷洛（首選）或鮮紅色撻蒙莫朗西櫻桃製成，以獲得其“酸櫻桃”的名字。 你也可能喜歡閱讀關於克羅地亞馴鹿的一切 。
雖然自製的餡麵團是最好的，＃7（比用於果仁蜜餅的＃4厚）可以使用filo麵團。 這是一個更大的 克羅地亞酸櫻桃餡餅的照片。
克羅地亞酸櫻桃餡餅12至15份
你需要什麼
- 對於Strudel麵團：
- 半杯溫水
- 1/2茶匙醋
- 3/4茶匙鹽
- 2杯通用麵粉
- 1湯匙冷黃油
- 對於櫻桃夾心餡：
- 8杯酸櫻桃（清洗，醃漬和去核）
- 檸檬2茶匙（磨碎）
- 可選的：
- 熱情
- 1 1/2至2杯糖或口味
- 融化的黃油
- 3/4杯核桃（地面）
- 配菜：糖果的糖粉
- 撒在桌布上的麵粉
如何做到這一點
做餡麵團
- 在一個小碗裡，混合1/2杯溫水，1/2茶匙醋和3/4茶匙鹽。 將2杯多用途麵粉放在一個大碗中，並切成1湯匙冷黃油，作為餡餅麵團。 加入水混合物並用手攪拌約5分鐘或直至麵團變得光滑。
- 將麵團轉移到輕微麵粉表面並揉搓約5分鐘，盡可能添加少量多餘的麵粉。 用保鮮膜覆蓋並讓其休息30分鐘。
做酸櫻桃填裝
- 同時，準備櫻桃餡料，將8杯清洗過的酸漬櫻桃，2茶匙檸檬皮（如果使用）和1 1/2至2杯糖放在一個大碗裡。 擱置。
拉伸麵團
- 用一塊乾淨的棉布桌布蓋住一張大桌子（它會被麵團上的脂肪弄髒，所以要用舊的桌布）。 用麵粉慷慨地撒佈。 將麵團放在布的中央，並用融化的黃油刷上。 將麵團捲成1/8英寸厚。
- 開始將麵團伸至手背或掌心向上，以最適合您的為準。 快速工作，不斷抬起麵團，並將雙手拉開，直到它幾乎變成紙薄並鋪在桌子兩側。 請參閱塞爾維亞奶酪餡餅製作以獲得創意。 使用廚房剪刀，修剪餡麵團較厚的外緣。
填充和烘烤果餡奶酪卷
- 將烤架置於烤箱中部並加熱至400度。 用融化的黃油寬鬆地塗抹伸展的麵團。 沿著一條長邊將櫻桃餡放在距離邊緣2英寸的3英寸寬的條上。 在填充物上撒上碎核桃。
- 使用桌布將果餡卷離開你，果凍捲起，直到完全捲起來。 用融化的黃油刷上餡奶酪卷的頂部。 切成適合烤盤的部分，並捲入餡餅末端。
- 將羊皮紙放在烤盤上，並將餡餅部分轉移到它們上，縫邊朝下。 烘烤10分鐘，降溫至375度，再烤20至25分鐘，或直至餡餅酥脆而金黃。
- 從烤箱中取出，稍微冷卻，然後切成角片切成片。 撒糖粉糖粉。 你也可以徹底冷卻，使切片更容易，然後用微波爐加熱。 用糖果糖撒糖粉，並按原樣或配上一團攪打奶油或冰淇淋勺。