因為沒有時間製作真正的生奶油，所以沒有必要使用冷凍攪打奶油 。 您可以提前一天製作這款奶油。 或者，只需在一張塗有蠟紙的烤盤上冷凍穩定或定期攪打的奶油即可。
一點點沒有味道的明膠是您需要的，並且它需要額外幾秒鐘的時間。
這個配方很容易成倍增加，適用於餡餅配料或較大的甜點。
你需要什麼
- 1茶匙明膠（無味）
- 1湯匙水（冷）
- 1杯
- 重奶油 （冷）
- 3-4湯匙糖（糖果，篩選）
- 1茶匙香草精（或其他調味品）
如何做到這一點
- 在開始前10到15分鐘將碗和攪拌器放入冰箱或冰櫃。
- 將未加香料的明膠放入微波爐或1杯測量中。 加入2湯匙冷水，靜置5分鐘，直到很厚。
- 將增稠明膠放入微波爐中。*將明膠微波加熱直至明膠溶解並變成液體，約7至10秒鐘。 我5秒後檢查，然後每隔幾秒檢查一次，直至完全液化。
- 將奶油倒入攪拌碗中。 用電動攪拌器高速攪拌奶油，直至開始變稠; 擊敗糖果的糖。 加入香草或其他調味料，繼續攪拌直至變稠，但不完全達到軟頂峰階段。
- 在不停地跳動的同時，將液體明膠倒入稀薄的液流中（如果明膠再次變稠，再次加熱幾秒鐘，直至液體）。 根據需要繼續跳動，直至形成軟的或僵硬的峰。
*你也可以將明膠放在一個小碗裡加熱，然後加熱。
提示：您可以將這款生奶油（或任何奶油）以份量大小冷凍。 只需用蠟紙和管子將烤盤放在一張烤盤上，或者將這些部分放在紙上即可。 放入冰箱直至冷凍，然後轉移到一個容器並存放在冷凍箱中。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 48 |
| 總脂肪 | 1克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 7毫克 |
| 碳水化合物 | 9克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 1克 |