冷凍和搽粉的攪拌配料方便，持久，但沒有什麼比新鮮的自製奶油的味道和質地。 這是薑餅 ，新鮮草莓或草莓脆餅的完美搭配，也是最好的奶油餡餅 。 它也為奶油泡芙做出了美味的餡料。
你知道你可以冷凍奶油嗎？ 所有你需要做的就是鞭打它，把一些奶油滴到一個羊皮紙襯裡的烤盤上，然後冷凍，直到它們變成固體。 將打好的奶油丘轉移到可密封的容器或冷凍袋中，並將它們存放在冰箱中長達3個月。 在計劃服務之前，將冰凍的冰丘從冰櫃中取出約10至15分鐘。
加甜的生奶油的基本配方是用糖果的糖和香草調味，但還有其他許多可能的口味，顏色和加載項。 在食譜下面，你會發現一些有用的準備技巧和幾個流行的奶油變化。
你需要什麼
- 1杯重霜（或攪打奶油，冷凍）*
- 2至4湯匙糖果的糖
- 1茶匙香草精
如何做到這一點
- 在配有電動攪拌器的攪拌碗中，攪拌冰淇淋直至幾乎變硬。
- 添加糖果的糖和香草; 擊敗，直到奶油持有高峰。
- 將鮮奶油塗在麵包布丁，薑餅，補鞋匠或其他甜點上的冷卻餡餅或麵團上。
*攪打奶油（或“淡奶油”）含有30至36％的乳脂，而重奶油（或“重攪打奶油”）含有36至40％。
提示
- 一杯鮮奶油或濃奶油將產生2杯鮮奶油。
- 糖果的糖含有玉米澱粉，有助於穩定奶油。 您可以使用砂糖 - 優選超細或紅糖，但它會缺乏額外的穩定性，並可能保持略微顆粒狀。
- 如果您將碗和攪拌器放入冰箱或冰櫃中，您的奶油會更快速地攪動。
- 開始以低速或中低速攪打奶油，並在其變稠時增加速度。 這將使飛濺最小化。
- 使用足夠深的碗來使奶油體積翻倍。 深碗也將保持飛濺物。
- 不要添加糖或調味品，直到奶油濃稠並開始形成柔軟的山峰。
- 不要過分激化奶油。 如果堅實的黃油塊開始形成，你已經走得太遠了。
變化
- 楓糖奶油：當它開始形成柔軟的山峰時，省略糖和香草，並將3湯匙最黑的楓糖漿打入奶油中。
- 巧克力奶油：將3盎司切碎的半甜巧克力放入中等大小的碗中。 在中等熱量的小鍋裡，將奶油和2湯匙糖粉混合。 將奶油煮沸，然後倒在巧克力上; 攪拌至光滑。 冷藏巧克力和奶油混合物直至徹底冷藏。 將冷凍後的混合物轉移到較大的碗中，並將其打成軟或硬的峰。
- 五香鞭打奶油：加入1/2茶匙肉桂粉和糖粉和調味料。
- 柑橘奶油：用大約1湯匙細磨碎的檸檬或橙皮替代調味品。
- 檸檬醬奶油：用1湯匙糖果的糖製作鮮奶油，省略香草。 當僵硬的山峰形成時，將3湯匙冷檸檬醬拂入奶油中。
- 利口酒：替代調味品或添加一湯匙或兩個口味利口酒。 嘗試咖啡味甜酒，杏仁味（杏仁味），君度或大馬尼爾（橙），香波爾（覆盆子）或榛子利口酒，如弗蘭奇里科。 可能性是無止境！
- 咖啡調味奶油：在攪打前加入2茶匙速溶咖啡或咖啡顆粒，然後使用大量（4湯匙）糖粉。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 34 |
| 總脂肪 | 1克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 7毫克 |
| 碳水化合物 | 5克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 0克 |