Scampi蝦是一種意大利菜餚，蝦以黃油醬調味，通常加入一些白葡萄酒和歐芹。 西班牙海鮮飯是西班牙的一道菜，可能包括各種蔬菜，肉類或海鮮。 至少可以說，使用冷凍蝦scampi將這兩種美味的經典菜餚與其自己的混合菜結合在一起，並且製作了一個簡單的周日晚餐，看起來相當令人印象深刻。
你需要什麼
- 2包冷凍蝦Scampi（12盎司包）
- 1湯匙橄欖油
- 1個洋蔥（切碎）
- 1個紅色甜椒（切碎）
- 1茶匙
- 大蒜，切碎）
- 1 1/2杯長粒米
- 1可以切丁番茄（14.5盎司罐）
- 2杯雞湯
- 1/2茶匙藏紅花線
- 胡椒（新鮮研磨）品嚐
- 1杯冷凍豌豆
- 1/2杯大型多香果塞青橄欖（四分之一）
- 1湯匙歐芹（切碎）服務
如何做到這一點
- 在一個大煎鍋或煎鍋裡（如果你有一個海鮮飯鍋，一定要用它！），用中火加熱烹煮蝦，直到黃油醬融化，蝦幾乎煮熟，大約4分鐘 - 他們會在剩下的菜中完成烹飪。 將它們隨醬汁移到碗中並放在一邊。
- 將鍋放回熱源並將油加入鍋中。 經常攪拌，加入洋蔥和胡椒，經常攪拌直至金黃色，約3分鐘，然後攪拌大蒜和大米，偶爾攪拌一分鐘，直至米粒充分塗覆油和蔬菜。
- 在他們的汁液，肉湯和藏紅花中攪拌切塊的西紅柿，然後慢慢地將鍋底的褐色碎屑刮掉。 用中等低熱輕輕煨，部分覆蓋，直到大米剛剛煮熟，液體幾乎被吸收約20分鐘。 在碗上放一塊平底鍋，防止蝦落入鍋內，將蝦醬中的調味汁倒入鍋中，攪拌混合米飯和蔬菜。 再燜5分鐘，直到液體幾乎完全被吸收。 用胡椒調味。 攪拌部分熟蝦，豌豆和橄欖。
- 蓋上鍋，繼續在中等低熱下再煮3分鐘，直到蝦和豌豆煮熟，液體被吸收。 灑在歐芹上，直接從鍋裡趁熱燉。
烹飪技巧：
- 保持蝦Scampi和豌豆冷凍，直到準備好。
- 番紅花是一種非常昂貴的香料，由番紅花的雄蕊製成，勞動強度很大，但只需要非常少的量就可以為這道菜增添可怕的味道和顏色。
- 使用1/2茶匙熏制辣椒粉代替或隨同藏紅花一起享用不同的微煙熏味道
- 在餐桌上向大家發出鍋子熱的警告！ 但直接從鍋裡供應西班牙海鮮飯真的很漂亮而且很有戲劇性。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 264 |
| 總脂肪 | 5克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 113毫克 |
| 鈉 | 629毫克 |
| 碳水化合物 | 36克 |
| 膳食纖維 | 5克 |
| 蛋白 | 19克 |