Hasselback馬鈴薯由瑞典廚師Leif Elisson於1953年創建。 Hasselback馬鈴薯切成薄片，但沒有完全通過，使馬鈴薯完好無損。 在整個烘烤過程中，他們都會用黃油或其他脂肪進行烘烤，為他們提供酥脆的外表和柔軟的奶油中心。
這個版本使用紅薯，使他們更通用。 它們可以變得簡單可口或甜而辛辣。 選擇形狀相當均勻，皮膚完好無損的紅薯。 它們可以被剝皮或不剝皮。
烤堅果和楓糖漿是一個經典的組合，但隨意添加一些肉桂或使用蜂蜜，而不是楓糖漿。 查看一些其他味道創意的變化。
你需要什麼
- 4大紅薯
- 6湯匙黃油，融化
- 潔淨鹽和新鮮研磨的黑胡椒，味道
- 1/2杯切碎的核桃
- 楓糖漿
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至425°F。
- 將烤盤或烤邊的烤盤放入烤盤中，然後用橄欖油或黃油刷上烤盤。
- 擦洗紅薯。 留下果皮或剝離它們。 如果馬鈴薯非常圓並且容易滾動，從底部切下一小塊切片，使其穩定並且不會在切割時滾動。
- 將紅薯放在砧板上，並在每邊放置一個木勺，使土豆被勺柄包圍。 這將使製作切片時更容易，而不會切入。 或者使用一雙筷子（厚底）。 用一把大而鋒利的刀仔細地切土豆，使切片大約相距1/8到1/4英寸。 確保直下剪下，並將土豆放在勺柄內。 重複剩下的土豆。
- 把紅薯放在準備好的烤盤中，用大約一半的黃油或脂肪進行刷洗。 用猶太鹽和新鮮研磨的黑胡椒輕輕撒上。
- 烤紅薯10分鐘。 用更多的黃油刷地瓜，然後每10分鍾繼續烘烤和烘烤約50至60分鐘，或者直到它們變軟。
- 紅薯正在烘烤，烤核桃或山核桃。 將乾果放入乾鍋中，並放在中等溫度下。 煮熟，直到堅果輕微烘烤和芳香，不斷攪拌。 取下來停止烹飪過程。
- 從烤箱中取出紅薯，用楓糖將它們淋上細雨，然後撒上烤好的堅果。 確保在切片之間得到一些。
- 將紅薯放回烤箱，再烤5分鐘左右。
- 立即服務。