這款芒果蛋羹是一種美味的泰式美食，也是一種在季節裡享用新鮮芒果的絕妙方式。 它也恰好對你有好處（不需要重霜）！ 你需要兩個新鮮成熟的芒果 - 或者，如果芒果不在旺季，也可以使用芒果罐頭（在當地超市的亞洲區找到它）。 在一周的任何一個晚上都可以製作出美味的甜點，並且只需15分鐘就可以把它甩在烤箱裡。 我喜歡它溫暖，但如果天氣炎熱，它也可以直接從冰箱中取出。 作為甜點是非常好的，茶可以作為下午點心或早餐時用咖啡（雞蛋提供大量蛋白質！）。
你需要什麼
- 2成熟
- 芒果 （或1盎司可以芒果，瀝乾）
- 4個雞蛋
- 1/4杯白糖
- 3茶匙。 紅糖
- 1/2茶匙。 香草
- 1/3杯椰奶（不是精簡版）
如何做到這一點
- 烤箱預熱到350度。 潤滑4個小模子（或更多，取決於你的小模子的大小）並放在一邊。
- 在石頭的兩邊打開一片芒果（參見： 如何切芒果說明 ）。 挖出肉，放入攪拌機中。 加2湯匙。 水和閃電戰創造1/3杯芒果泥（任何額外可以吃）。 擱置。
- 現在拿其他芒果，並以相同的方式切片。 用湯匙舀出4湯匙大小的切片（每個模子1個）並放入一個小碗中。 撒上紅糖，輕輕轉動切片以塗抹。 擱置。
- 將雞蛋打入攪拌碗中，用手或攪拌器攪拌1分鐘。 加入白糖和香草，再攪拌至光滑。 加入芒果泥加椰奶，攪拌至光滑。 將這種混合物分佈在小模子中，填充2/3 - 3/4的小模子。
- 輕輕地將1個棕色糖芒果切片放在每個模子的奶油蛋糕上。 烘烤30到45分鐘（取決於你的小模子的大小），或者直到蛋奶羹已經上升並被“固定”（蛋羹應該上升並且堅定地接觸 - 插入的叉子應該會清潔乾淨）。 請注意，一旦從烤箱中取出奶油蛋羹，奶油餡餅會“滴”一下 - 這是正常現象。
- 在小模子裡溫熱，或用香草或椰子冰淇淋舀上。 請享用！
如何認識一個好芒果 ：當談到選擇最甜蜜，最美味的芒果，鼻子知道！ 把芒果帶到你的鼻子和氣味。 如果你能發現很少或沒有香味，芒果不好。 另外，用拇指按下時，您應該可以輕鬆地“縮進”。 芒果應該是黃色或大多黃色，而不是綠色。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 246 |
| 總脂肪 | 10克 |
| 飽和脂肪 | 6克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 208毫克 |
| 鈉 | 84毫克 |
| 碳水化合物 | 32克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 8克 |