提前計劃您的自製草莓酒這個簡單的食譜 - 它需要至少一年！ 在最初的糖化，過濾和裝瓶後，您的投資將是最小的。
這個配方不使用任何添加的酵母。 它依靠已經存在於果實上的野生酵母的天然發酵。 如果你不想相信大自然，可以選擇添加葡萄酒酵母。
這種食譜你可以使用任何草莓，但最好的風味細微差別將來自花園草莓或野草莓。 如果你沒有自己種植，那麼在季節（大部分地區的初夏）從農貿市場中尋找草莓。
你還需要留下空間讓缸和瓶子留下來完成他們的工作。 最好把它們放在陰涼黑暗的地方，這樣你可能需要指定一個衣櫃來發酵。
你需要什麼
- 整整7磅，新鮮，洗淨，去皮
- 2加侖沸水
- 1個檸檬汁
- 5磅糖
- 2茶匙酒酵母（可選）
如何做到這一點
- 清洗並將草莓包裹，除去任何莖或葉片。
- 在一個大陶缸裡，搗碎草莓。
- 用沸水蓋上搗碎的漿果，加入檸檬汁，並迅速攪拌約2分鐘。 如果你想添加葡萄酒酵母，當麥芽漿冷卻到85°F時加2茶匙。
- 用乾淨的亞麻布蓋住。
- 讓缸子放在陰涼黑暗的地方。 每天給它一個攪拌一個星期。
- 一周後，將混合物通過雙層奶酪布放入一個大而乾淨的碗中，棄去草莓果肉。
- 清潔缸。
- 將草莓液與糖混合，攪拌使其溶解。
- 將液體倒入乾淨的缸中，讓它再放置一周，每天攪拌一次。
- 第二週後，將草莓液倒入1加侖玻璃葡萄酒瓶中，鬆軟地塞入。 如果你有發酵鎖，你可以使用那些而不是鬆軟的軟木塞。
- 讓瓶子在陰涼黑暗的地方放置三個月。
- 當酒清澈，不再發酵（冒泡）時，將其倒入單獨的瓶子中，塞住它們，讓它們在飲用這種美味的草莓酒之前至少陳年一年。
一定要在瓶子上貼上日期標籤，以便知道何時該享用葡萄酒。
產量約為2 1/2加侖或40份。 如果你想開始變小，你可以把這個配方減半。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 246 |
| 總脂肪 | 0克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 2毫克 |
| 碳水化合物 | 63克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 1克 |