最好的光和蓬鬆的自製椰子煎餅！ 這些煎餅非常好，它們可能無法使它出鍋。 嘗試與補充椰子糖漿（包括超簡單的食譜）一起去椰子天堂之旅。 在泰國，椰子煎餅是一種常見的街頭食品 ，雖然與我們在北美習慣的厚厚蓬鬆的煎餅不同。 對於這個配方，這兩種類型融合成一種令人垂涎的組合。 包括您喜歡的美味煎餅的煎炸技巧。
你需要什麼
- 1罐（14盎司）+ 1/3杯椰奶
- 1/2杯椰子（不加糖的切絲）
- 2個蛋
- 1 1/2湯匙糖（粒狀）
- 2湯匙
- 椰子油或黃油 （融化）
- 可選：1茶匙椰子調味料
- 1杯通用麵粉
- 3茶匙
- 發酵粉
- 半茶匙鹽
- 半杯油用於油炸
- 1/4杯子表糖漿（
- 楓糖漿完美地工作）
如何做到這一點
- 在一個中等大小的混合碗裡，將椰子罐頭和切碎的椰子結合起來。 擱置。
- 在一個較小的碗裡，拂動雞蛋。 加入糖，然後融化黃油 ，並再次拂動，直到光和蓬鬆。
- 將雞蛋混合物加入椰奶混合物中，攪拌均勻。 另外，加入椰子調味料（如果使用）。
- 在一個大的攪拌碗裡，攪拌麵粉，發酵粉和鹽。
- 現在將濕椰子 - 雞蛋混合物加入乾麵粉混合物中，攪拌均勻。
- 將煎鍋或平底鍋加熱30秒（如果有的話，使用底座厚的鍋）。 再降溫30秒。 加入1湯匙油並旋轉四周，然後將約1/4杯薄煎餅麵糊（用於大薄煎餅）舀入平底鍋的中間。 輕輕搖動鍋子或傾斜以將麵糊攤開（如果需要的話）。
- 當周圍的表面被氣泡覆蓋時，翻轉並烹飪另一側。 油炸下一批時總是要多加油，否則可能會粘住。 此外，您可能需要隨時降低熱量，否則鍋可能會變得太熱，並在煮熟之前燒烤煎餅。 一旦你的鍋是好的和熱的，中低熱量是最好的。
製作椰子糖漿
簡單地將椰奶和糖漿結合在一起，攪拌均勻。 根據您的口味偏好，通過添加更多的椰奶或更多的糖漿來調整口味。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 730 |
| 總脂肪 | 53克 |
| 飽和脂肪 | 42克 |
| 不飽和脂肪 | 6克 |
| 膽固醇 | 139毫克 |
| 鈉 | 1,064毫克 |
| 碳水化合物 | 60克 |
| 膳食纖維 | 7克 |
| 蛋白 | 11克 |