07年1月
第1步：選擇一個成熟的芒果
基督教Kargl /蓋蒂圖片社 選擇芒果時，請選擇一個飽滿而重量較大的芒果。 最重要的是，當靠近你的鼻子時，芒果應該是芬芳的。 如果你馬上使用芒果，你會想找到一個成熟的芒果。 當你可以用拇指稍微縮進它們時，芒果就熟透了。 （避免芒果如此成熟，他們感覺有些糊狀，或者有褐色斑點的芒果。）
未成熟的（但不是綠色的）芒果在離開櫃檯後幾天即可成熟。 冷藏成熟的芒果，使其壽命更長。
07年2月
第2步：在芒果的一邊做一個切片
版權Darlene A. Schmidt，05/20/10 芒果中間是一塊大而扁平的石頭。 把芒果放在一邊，稍微偏離中心（這樣你會錯過這塊石頭）。 在這裡你可以看到左邊的石頭。
03年7月
第3步：在石頭的另一側做一個切片
版權Darlene A. Schmidt，05/20/10 堅持拿芒果，在芒果的另一邊切一片。 你現在將有三個部分 - 兩個肉，加上石頭（不要扔石頭了！）。
04年7月
第4步：評分每個肉質部分
麗塔馬斯/蓋蒂圖片社 在這裡，您可以用大勺子（如果立即進食）舀出肉，或者將兩個肉質的部分打成立方體。 立方體非常適合水果沙拉和其他芒果食譜。 當得分時，切入，直到你的刀達到果皮。
07年05月
第5步：挖出芒果的立方體
霍華德射手/蓋蒂圖片社 用大勺子舀出芒果塊。 深深地挖掘（連同果皮的內部）以獲得所有可能的水果。
06年7月
第6步：切掉石頭周圍的果皮
版權Darlene A. Schmidt，05/20/10 現在拿起石頭，用你的小刀切成薄片（就像蘋果配對一樣）。 然後你可以切掉剩下的肉（或者直接從石頭上吃掉，就像我們在家裡一樣！）。
07年7月
第7步：享用芒果，或將其用於泰式烹飪！
Pauline Stevens / Getty Images 盡情享用新鮮的芒果，或者用於加入水果沙拉，甜點或其他泰式菜餚。 新鮮的芒果將在冰箱中保存（覆蓋）幾天; 它也可以被凍結。
請注意，芒果品種很多。 與亞洲芒果相比，典型的墨西哥類型（如圖所示）比較圓潤，略帶線條。 扁平的腎形芒果皮黃色，纖維少，紋理光滑。
對於芒果食譜，請參閱： 頂級泰國芒果食譜 - 在一個地方或檢查出以下芒果食譜：