在希臘語中：ρεβιθόσουπα（發音為reh-vee-THOH-soo-pah）
希臘標準，這種湯在外觀上缺少它的味道。 和希臘湯一樣，橄欖油在最後加入。 這也是素食者和素食主義者的絕佳選擇。
你需要什麼
- 1杯幹鷹嘴豆
- 6-8杯水
- 1茶匙發酵粉
- 1/4杯橄欖油
- 1個中等大小的洋蔥，切成薄片
- 從一束芹菜葉子
- 1個小胡蘿蔔，切成片（可選）
- 1茶匙鹽
- 1湯匙麵粉
- 2-3個大檸檬
如何做到這一點
準備鷹嘴豆
前一天晚上，將鷹嘴豆浸泡在有大量水的碗中（它們的尺寸會加倍）。 第二天，排幹並沖洗乾淨，並用小蘇打放入另一碗水中30分鐘。 用手揉搓它們以去除任何皮膚，排水和沖洗。
煮湯
將鷹嘴豆和水放入鍋中煮沸。 當水沸騰時 ，撇去頂部形成的泡沫。
減少熱量，加入洋蔥和胡蘿蔔，部分覆蓋，然後慢慢燉，直到鷹嘴豆軟化 - 約2小時。 如果需要，在烹飪過程中加入更多的水（煮沸）。
加入鹽和橄欖油，再煮幾分鐘。 在一個杯子裡，混合麵粉和2-3個大檸檬汁。 平滑時，加入2湯匙湯汁並攪拌均勻。 加入鷹嘴豆，再煮5分鐘，頻繁攪拌。
配上新鮮的檸檬汁（或側面的檸檬楔）。
關於鷹嘴豆的注意事項：因為並非所有的鷹嘴豆都是平等的，所以在用小蘇打浸泡之後，皮膚不會擦掉。 這可以。
服務建議：配上硬皮麵包和羊奶酪面 。
剩菜提示：
如果有剩菜，你想要改變，嘗試用這些煮熟的鷹嘴豆製作帶有芝麻醬的鷹嘴豆泥 ，這是另一頓美味的開胃菜！
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 390 |
| 總脂肪 | 19克 |
| 飽和脂肪 | 3克 |
| 不飽和脂肪 | 12克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 1,192毫克 |
| 碳水化合物 | 48克 |
| 膳食纖維 | 10克 |
| 蛋白 | 10克 |