這些著名的炸布法羅翅膀配上經典的藍色奶酪蘸料。 這個版本是深炸至完美，但我也喜歡這個配方更輕的烤布法羅翅膀 。
如果你不喜歡藍芝士醬，那麼可以用這種自製的牧場醬或辛辣辣椒蛋黃醬來搭配翅膀。
使用全雞翅或在關節處切斷它們。 Drumettes也很棒，它們更加美味。 作為開胃菜或作為家庭聚餐的一部分。 這些非常適合比賽日聚會或尾隨。
在翅膀上撒上醬汁後，將它們轉移到設置為溫熱或低溫的慢燉鍋中以供食用。 為客人提供小盤子，餐巾和冷藏藍色奶酪蘸料的小容器。
你需要什麼
- 對於藍芝士醬
- 3/4杯蛋黃醬
- 1瓣蒜（切碎）
- 2湯匙新鮮歐芹（切碎）
- 1/2杯酸奶油
- 1湯匙新鮮檸檬汁
- 1湯匙白醋
- 1/2杯藍芝士（碎）
- 衝擊鹽
- 衝黑胡椒
- 對於翅膀
- 4磅
- 雞翅膀
- 鹽和新鮮研磨的黑胡椒
- 用於油炸的油（玉米油，油菜或高熱紅花，或其他中性調味油）
- 1/4杯黃油
- 1/4杯辣椒醬，如德克薩斯皮特或弗蘭克的紅辣椒
- 1湯匙白醋
如何做到這一點
- 在一個中等大小的碗中，將蛋黃醬，蒜末，歐芹，酸奶油，檸檬汁，醋和藍芝士混合在一起。 根據需要品嚐並加入鹽和新鮮研磨的黑胡椒。 上菜前至少冷藏一小時。
- 將烤箱加熱到200°F。將烤架放入一個大框邊的平底鍋或烤盤中。
- 如果翅膀完整，則將尖端切斷，然後在關節處切片。
- 撒上帶有猶太鹽和新鮮研磨的黑胡椒的雞翅。
- 將油炸鍋中的油加熱至370°。
- 分批煎翅，直至脆熟並煮熟，或約10分鐘。 轉移到鍋中的架子上以排出; 在預熱的烤箱中保溫，同時烹飪後續批次。
- 當所有批次都煮熟時，將翅膀轉移到一個大碗中。
- 在一個小鍋裡，融化黃油; 用熱醬和醋攪拌。 倒入翅膀和折騰徹底塗上翅膀。
- 用藍色奶酪蘸料將煮熟的布法羅雞翅送達。
提示和變化
可以使用肉食德魯米特而不是整個翅膀（德魯米特和平面）。
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| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 358 |
| 總脂肪 | 25克 |
| 飽和脂肪 | 8克 |
| 不飽和脂肪 | 8克 |
| 膽固醇 | 102毫克 |
| 鈉 | 293毫克 |
| 碳水化合物 | 3克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 28克 |