這款凝膠是經典甜點的有趣變體，通常由明膠製成。 由於明膠來源於動物膠原蛋白，因此它不是素食主義者甚至素食主義者的成分; 然而，瓊脂是明膠的一個很好的替代品（因為亞洲的烹飪專家已經知道了很長時間），而且製備起來很簡單。 在亞洲市場或許多連鎖雜貨店的亞洲部分尋找瓊脂（通常標記為“瓊脂瓊脂”）。 如果您發現瓊脂粉，請務必參考包裝中所需的粉末量，以代替4湯匙薄片，因為粉末更濃，因此製作合適的凝膠所需的量更少。 一般來說，大約1 1/2湯匙粉末應該代替4湯匙薄片。
讓瓊脂正確鋪設的關鍵是確保它完全煮沸，並且所有的瓊脂都能徹底溶入水中。 之後，它應該快速，輕鬆地建立起來！
隨意使用任何類型的淺色葡萄酒，你渴望這一點。 Prosecco是一種經濟的選擇，並提供與使用香檳類似的甜味。 這也適用於其他類型的漿果，如藍莓，切草莓或黑莓。
你需要什麼
- 3杯香檳酒（或任何起泡葡萄酒），普羅塞克，玫瑰，霞多麗，長相思或您最喜愛的白色或淺色葡萄酒
- 1杯水
- 1杯砂糖：甜菜或有機甘蔗汁是最好的
- 4湯匙瓊脂片
- 1杯覆盆子
如何做到這一點
- 準備四份玻璃或矽膠模具供單份使用，或者使用標準尺寸的矽膠麵包盤用於凝膠片。 如果您正在使用矽膠模具，請務必在倒入液體之前將更大，更堅固的矽膠模塊放置在矽膠模塊的下面。這樣可以確保平穩安全地運輸到冰箱。
- 要做到這一點，你需要一個3夸脫的平底鍋或中等大小的湯鍋，可以容納4杯水。 煮沸時混合物會起泡，因此請確保鍋的深度足以允許發生任何冒泡。
- 將葡萄酒，水，糖和瓊脂放入平底鍋中，攪拌均勻。 將混合物煮沸，然後立即將爐子頂部熱量降低。 定期攪拌，煨約5至6分鐘。 攪拌覆盆子。 將熱的瓊脂混合物倒入準備好的玻璃杯或矽膠模具中並冷卻約15分鐘。
- 將玻璃杯或模具放入冰箱，至少放置2小時，或直至堅固。 我們建議更長的冰箱休息時間，以使混合物變得適當冷藏。 冷，冷。 將剩餘食物存放在冰箱密閉容器中長達5天。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 384 |
| 總脂肪 | 1克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 61毫克 |
| 碳水化合物 | 64克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 1克 |