香蒜醬 - 一塊羅勒，大蒜，松子，奶酪和其他幾個關鍵球員 - 可以預先製作。 但沒有一個綠色的東西處理容器可以拿蠟燭自製的香蒜醬。 當您的花園或市場上的羅勒開始濃烈時，開始製作香蒜醬。 一旦你在房子裡有美味的自製香蒜醬，在你選擇的麵食上用，用它作為蘸料，嘗試新鮮的煮土豆，或者將它淋在烤蔬菜上。 查看使用Pesto獲取更多創意的方法。
注意：熱燙羅勒（步驟1）是完全可選的，但確保香蒜醬在冷藏或冷凍時保持明亮，鮮豔的綠色，而不是變黑。 是的，香蒜醬非常好地凍結，並且在冬季的死亡中是一種真正的享受。
你需要什麼
- 2束
- 羅勒 （約5杯新鮮羅勒葉）
- 4瓣蒜
- 半杯
- 橄欖油 （特級初榨）
- 2湯匙
- 檸檬汁
- 1/4茶匙鹽（細海鹽，加上更多的味道和鹽用於熱燙水）
- 1/4杯松子
- 1/2杯奶酪（切碎的巴馬干酪或其他陳年奶酪）
- 半杯水（溫水）
如何做到這一點
- 可選，但保持香蒜綠色：將一大壺水煮沸。 添加足夠的鹽，使其味道咸。 準備一大碗冰水。 將羅勒葉放入沸水中。 煮30秒，瀝乾（或者如果你正在分批工作，用勺子挖出勺子），立即將羅勒放入冰水中。 甩動羅勒葉子，直到完全冷卻。 瀝乾，用手榨取盡可能多的水，然後從羅勒葉中擠出。 在這裡積極進取，努力拼搏。
- 剝皮，大概切碎的大蒜。 將羅勒，大蒜，橄欖油，檸檬汁和鹽放入攪拌機或食品加工機中。*旋轉直至完全變成泥狀，根據需要刮擦側面以保持混合物均勻。 加入1/2杯水以保持混合物的混合和光滑（加入更多的油將使混合物油性，並且在服用時可能會分離）。
- 加入松子和奶酪和脈衝，直到切碎，並納入。 用熱麵食或商店服務，覆蓋並冷凍長達一周或凍結長達6個月。
*您可以使用傳統的方法，使用研缽和研杵代替：使用大號，將大蒜和鹽一起加工，然後加入羅勒，將其加工成糊狀，然後加入檸檬汁和橄欖油; 就像攪拌機的方法一樣，松子和巴馬干酪最後走了。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 616 |
| 總脂肪 | 41克 |
| 飽和脂肪 | 9克 |
| 不飽和脂肪 | 24克 |
| 膽固醇 | 16毫克 |
| 鈉 | 313毫克 |
| 碳水化合物 | 56克 |
| 膳食纖維 | 35克 |
| 蛋白 | 28克 |