黑色糯米（或黑色糯米 ）是一種天然甜味黑米（深紫色多於黑色），既含有纖維又含有大量抗氧化劑 - 這使得這種糯米飯布丁更加美味。
您可以在您的爐灶或慢燉鍋或電飯煲上烹製泰式黑色糯米飯。 你會驚訝於大米與椰奶的獨特口感。 在頂部添加椰子奶油 （而不是鮮奶油），你有一個健康的甜點，非常美味，無罪！
你需要什麼
如何做到這一點
爐灶方法：
- 將大米浸泡過夜或至少6小時（否則大米將需要整天烹飪）。
- 將排水的大米和紅糖，鹽，1罐椰奶和所有的水一起放入鍋中。 煮半蓋子，直到液體被吸收，大米柔軟咀嚼。 （如有必要，加入1杯水並繼續烹飪，直到大米變軟。）
- 大米煮完時，請稍微冷卻一下。
- 加入剩下的1/2杯椰奶加雞蛋。 徹底混勻。 蘸手指檢查味道 - 如果需要，再加一點糖。
- 把這種混合物倒入一個大烤盤中，或者分成幾個小模子。 用錫箔蓋住（如果使用烤盤則蓋上蓋子）。 在350°F烤30分鐘。
- 從烤箱中取出，溫熱或放入冰箱冷藏（這兩種方式都很好！）。
- 在服務時，在頂部添加一團椰子奶油（來自一罐濃椰奶的頂部的固體奶油）或奶油。 享用一杯濃茶或咖啡。
慢燉鍋方法：
- 將排水大米放在慢燉鍋中，加上紅糖，鹽，1罐椰奶和所有的水。 一夜之間或整夜在LOW上烹飪或在HIGH上烹飪2到3小時，直到全部液體被吸收。 大米應該柔軟，以保持質地。 （如果米飯太硬，加1杯水，並繼續做飯，直到完成。）
- 按照上面的步驟3至7（爐灶法）完成該菜。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 291 |
| 總脂肪 | 13克 |
| 飽和脂肪 | 10克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 104毫克 |
| 鈉 | 49毫克 |
| 碳水化合物 | 37克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 7克 |