這款法國橄欖油蛋糕配方來自法國普羅旺斯地區，因其橄欖油而聞名。 配方使大多數廚房已經有的成分變得撲鼻而來，簡單的蛋糕。 在這個配方中加入少許檸檬和少許橄欖油，營造出甜美輕盈的質感，這是源自經典磅蛋糕。
用咖啡或茶將蛋糕放入一個簡單的甜點，或作為自助早餐的一部分。 它保證在甜點桌上一炮打響，其準備工作非常輕鬆。
浸漬的草莓作為可愛的伴奏，也可以用於其他菜餚或冰淇淋。 請參閱下面的註釋以獲取使用的替代水果。
你需要什麼
- 6盎司橄欖油（超輕）
- 2個蛋
- 1/4杯檸檬汁
- 1大湯匙熱（檸檬）
- 1/2茶匙香草精
- 1 1/3杯酸奶（平原）
- 1 2/3杯糖（粒狀）
- 3杯麵粉（自動上升）
- 浸漬草莓：
- 2磅草莓（去殼，切片或切碎）
- 1/3杯糖
- 1湯匙檸檬汁（新鮮）
如何做到這一點
如何製作新鮮的草莓醬：
用糖和檸檬汁攪拌草莓，讓它們在冰箱裡醃製長達24小時，但不再或者它們會潮濕。
如何製作橄欖油蛋糕：
預熱烤箱至350F。 潤滑一個9英寸×5英寸的麵包盤並放在一邊。
一起攪拌橄欖油，雞蛋，檸檬汁，檸檬皮，酸奶和糖，直到混合物變得輕盈蓬鬆。
攪拌麵粉直至完全結合。
將麵糊倒入準備好的麵包盤中，用調色刀平滑表面並烤45分鐘，直至表面呈淺金黃色，並用中心木製的鎬進行蛋糕測試; 木製的筷子可能會出現乾燥，可能還有一些碎屑。 如果它變得粘稠，蛋糕不會煮熟。
讓橄欖油蛋糕在鍋裡冷卻10分鐘，然後鬆開兩邊並從鍋中取出蛋糕。 讓蛋糕繼續在線架上冷卻。 浸滿草莓的浸漬草莓讓它變得冰冷。
備擇方案：
到目前為止，這種蛋糕最好的水果是草莓，然而，在季節之外獲得好味道的東西並不容易。 在這種情況下，您可能需要考慮使用其他水果。 覆盆子運作良好，荊棘（黑莓），甚至藍莓的簡單蜜餞或醬汁。 只要水果多汁與蛋糕一起工作，您就可以冒險。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 459 |
| 總脂肪 | 23克 |
| 飽和脂肪 | 4克 |
| 不飽和脂肪 | 15克 |
| 膽固醇 | 51毫克 |
| 鈉 | 193毫克 |
| 碳水化合物 | 62克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 5克 |