紫羅蘭花（ 中提琴品種）是春季花卉展覽的絕佳部分。 這種糖漿的寶石般的顏色和微妙的味道保留了他們一年四季的享受。
你需要什麼
- 1杯
- 紫羅蘭花 （輕輕包裝，無莖）
- 1杯開水
- 1杯糖
如何做到這一點
- 將紫羅蘭從莖頂部收集起來收集起來。 通過扭動花瓣免費去除花萼（花的基部的綠色部分）。 保存花瓣和堆肥或丟棄花萼。
- 將紫羅蘭花瓣放入耐熱的非反應性容器中，如玻璃罐頭罐或不銹鋼食品儲存容器。 不要使用塑料或鋁。
- 把一杯水煮沸。 把熱水倒在紫羅蘭花瓣上。 在室溫下放置24小時。 液體將變成淡淡的薰衣草色調，呈現出清澈透明的藍色。
重要提示 ：紫羅蘭提取物對pH敏感。 如果你的水是“硬”（鹼性），你可以添加檸檬汁來獲得藍色，但你會失去紫羅蘭的微妙味道。 更好的選擇是使用蒸餾水。
- 將液體和花瓣倒入一個bain-marie（雙鍋爐）的頂部。 如果你沒有，你可以簡單地把一兩英寸的水放入鍋中，用中等高的熱量，並在鍋的頂部放一個大的不銹鋼或另一個耐熱碗。 把紫羅蘭和他們的輸液放進碗裡。
- 加入糖。 將糖漿放在由bain-marie產生的蒸汽上，經常攪拌，直至糖完全溶解。 注意：雖然我通常不是白砂糖的忠實粉絲，但重要的是不要為此配方使用其他任何東西，否則會失去精緻的顏色。
- 通過細網篩過濾糖漿以去除花瓣。 讓糖漿冷卻到室溫，然後將其轉移到玻璃罐中，貼上標籤，並存放在冰箱中。
紫羅蘭花糖漿將保存，冷藏至少6個月。
如何使用紫羅蘭花糖漿：
- 使用冰淇淋機，將紫羅蘭花糖漿變成冰糕。 沒有冰淇淋機？ 取而代之的是granita 。
- 用來潤濕蛋糕或烤餅。
- 創造炫耀其美麗色彩的雞尾酒。 使用清酒如伏特加酒或杜松子酒，並嘗試添加蘇打水或蘇打水等蘇打水。 如果你在喝紫羅蘭開花雞尾酒的同時仍然盛開紫羅蘭，那麼你可以通過製作花冰塊添加到飲料中來欣賞它。
- 倒在蛋糕或布丁上。
- 淋上水果沙拉或任何新鮮水果（紫羅蘭花糖漿尤其適合新鮮草莓）。
| 營養指南（每份） | |
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| 鈉 | 0毫克 |
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| 蛋白 | 0克 |