熏肉，烤大蒜，青紋乾酪和蘆筍蘸著雞蛋，是舊世界傳統開胃菜的典雅和現代風味。 美麗的演示文稿肯定會滿足您的客人的真正認可。
在這個版本中，熏肉片被折疊成奶油蛋黃和烤大蒜填充，並添加了風味和質地。 由橄欖油和香醋攪拌的新鮮蘆筍屑製成的微型沙拉為雞蛋頂部的碎藍奶酪配料提供了完美的背景。
你需要什麼
- 18個大蛋
- 2頭大蒜（中型）
- 8片厚切培根（或10至12片正常切）
- 2束
- 蘆筍矛 （中等厚度;約24矛）
- 半杯
- 藍芝士 （粉碎）
- 1/3杯酸奶油
- 1/2杯蛋黃醬
- 1湯匙。 第戎芥末
- 1湯匙。 特級初榨橄欖油（加上1茶匙蘆筍刨花）
- 1茶匙。 香醋
- 2湯匙。 食用油
- 鹽和胡椒粉調味）
- 配菜：1至2茶匙。 韓國辣椒片（可選）
如何做到這一點
- 先將烤箱預熱至350°F。然後，切掉頂部1/5的大蒜頭，露出所有的丁香。 把它們放在一張鋁箔上，用橄欖油淋上細毛，並包好。 將包好的頭放在烤盤上，放入烤箱，烤40分鐘。
- 在大蒜烘烤的同時 ，將培根放在舖有羊皮紙的烤盤上，然後放入冰箱中直至完成大蒜。
- 大蒜焙烤40分鐘後，將培根放入烤箱中煮至開始變脆（約15至20分鐘）。 如果大蒜已經軟化（用夾鉗擠壓鋁箔包裝來檢查），在培根完全完成之前將其取出。 否則，一旦培根看起來完成，將兩個蒜頭和培根從烤箱中取出。 處理前用夾鉗打開鋁箔並讓大蒜冷卻。 將熟培根放在紙巾上吸收脂肪並讓其冷卻。
- 大蒜在烤時（最初40分鐘）， 將所有的雞蛋放入一盆冷水中 。 帶上ro and和煮8分鐘。 取出鍋中的熱量，讓雞蛋坐在熱水中4至5分鐘。 將鍋轉移到水槽並在雞蛋上方運行冷水。 一旦雞蛋冷卻下來足夠舒適的觸摸，開始剝離他們，丟棄的貝殼。 不要讓雞蛋完全變冷，因為剝皮會更困難。
- 當培根，大蒜和去皮雞蛋冷卻時，請將注意力轉向蘆筍。 從底部切掉堅硬的底端 ，大約是每根莖桿長度的1/4。 用土豆削皮器剝去蘆筍莖的頂層。 丟棄果皮。
- 使用馬鈴薯削皮器，從削皮的蘆筍莖中切下4至5個小部分。 將刨花放入一碗冰水中以保持新鮮和寒冷，以用於微型沙拉裝飾。 （在冰水中10分鐘後，較長的切屑會稍微捲曲）。
- 分兩批工作，搜尋蘆筍（包括你從零件刮掉的莖）。 將1湯匙食用油放在大盤中，用中火加熱，加入一半蘆筍莖，用鹽和胡椒輕輕調味。 稍微起泡時，取出並放在紙巾上冷卻。 重複下半年的蘆筍。 這一步大約需要10分鐘。
- 只需從18煮熟和冷卻的蘆筍莖切開矛尖，並留出裝飾。 可選：如圖所示，將剩餘的幾根蘆筍莖在矛尖下方約2英寸處用作中心裝飾物。 （保存任何未使用的烤蘆筍莖用於藜麥沙拉或本週的其他食譜。）
- 在食物處理器中，脈衝冷卻的培根切片直至崩潰。 刪除並放在一邊。
- 小心地將每個冷卻的煮雞蛋切成兩半，縱向。 輕輕地取出蛋黃並放入食物處理器中，並將白人放在盤子上。
- 在蛋黃中加入酸奶油，蛋黃醬，芥末，烤大蒜（只需用手指擠壓丁香），橄欖油，鹽和胡椒粉。 處理，直到你有一個光滑的混合物。 從破碎的培根中取出2湯匙，其餘的放入蛋黃混合物中。
- 用一個小勺子，用蛋黃和培根混合物裝滿蛋清，放在盤子上。 你會留下一些混合物，你可以放置在中間的盤子裡作為基地來安排長長的蘆筍矛尖裝飾物（在直立的位置）。 這當然是可選的。
- 瀝乾和蘆筍屑晾乾。 將它們放入1茶匙橄欖油和1茶匙香醋中，並在每個腐爛的雞蛋上放幾片刨花。 用保留的18個蘆筍尖端之一裝飾每個雞蛋，並撒上藍色奶酪碎屑。 最後，在雞蛋上撒上培根和（可選）韓國辣椒粉。 服務。