這種美味的南印度燉菜是由香料和椰奶混合而成的。 它用米飯，Dosas，Idlis或Appams品嚐美味。
你需要什麼
- 1公斤（2.2磅）羊肉（或羊肉或山羊肉切成小塊，包括骨頭）
- 25個咖哩葉
- 1湯匙。 尖酸刻薄
- 1/2茶匙。 現磨黑胡椒
- 4湯匙。 植物油
- 2個大洋蔥（切碎）
- 2個綠色辣椒（縱向縫）
- 1茶匙。 大蒜（切碎）
- 10個黑胡椒
- 1“肉桂棒
- 8個丁香
- 種子從5綠荳蔻
- 1茶匙。 茴香種子
- 10個小土豆
- 1杯半椰奶
- 鹽適量
- 半個檸檬汁
如何做到這一點
- 將肉，醋，15咖哩葉，新鮮研磨的黑胡椒和1杯水放入深鍋中，並設置成中火烤製。 煮至肉完成一半。 留待留待以後使用。
- 在中火上加熱平鍋，輕輕烤肉桂，小荳蔻，丁香，黑胡椒和茴香籽，直到它們開始變黑並釋放其香氣。 讓其冷卻，然後在乾淨，乾燥的咖啡研磨機中研磨成粗粉。
- 用另一個深鍋，中火加熱食用油，加入切碎的洋蔥，青辣椒，切碎的大蒜和剩餘的咖哩葉。 煮至洋蔥變軟為止。
- 添加粉末磨碎的香料，並混合均勻。 煮2-3分鐘。 現在加入肉，煮至變成棕色。
- 加入小土豆並煮5分鐘。
- 添加以前熟的肉和股票，並烹飪5分鐘。
- 加入椰奶，煮至肉完成。
- 將鹽加入味道和半個檸檬汁並關火。 混合好。
- 配上熱飯，Idlis，Dosas或Appams。