那種在街邊攤上油炸的熟悉的嘶嘶聲。肉桂，麵團和烤蘋果的舒適香味。 糖果糖的降雪。 如果荷蘭的冬天可以通過景點，聲音和氣味來定義，那麼這就是它們的樣子。
為了在您自己的廚房中重現荷蘭冬季的味道，請為appelflappen製作這種經過驗證的食譜。 這可以被描述為蘋果派和甜甜圈之間的交叉 - 外部金黃色和脆皮，裡面的蘋果只是煮熟，同時仍然保持一些脆嫩脆脆的口感。
荷蘭蘋果beignets傳統上是在荷蘭除夕慶祝活動之前，在所有這些新年飲食決議啟動之前。因此，當你有機會的時候，你可以進行體驗。
你需要什麼
- 1茶匙糖（白色）
- 4 1/2茶匙幹酵母（即時）
- 4杯/ 400克麵粉（通用）
- 1/4杯/ 50克糖（白色）
- 2個大雞蛋
- 2杯/ 475毫升牛奶（全）
- 1茶匙鹽
- 6個中等蘋果（去皮，去核，切成厚圓形）
- 8杯/ 2升油（蔬菜或向日葵）
- 配菜：糖果的糖和肉桂粉
如何做到這一點
- 在一個小碗裡，將1茶匙白糖混入1/2杯溫水中。 在上面撒上酵母並靜置10分鐘（如果酵母不起泡，丟棄併購買新酵母，因為這意味著酵母不再活躍）。 攪拌結合併放在一邊。
- 將麵粉和1/4杯/ 50克白糖混合在一個大碗中，並在中間做好。 添加雞蛋以及酵母混合物。
- 在微波爐中加熱牛奶（它應該是溫和的）。 將一半牛奶加入麵粉中的混合物中，混合至所有成分混合。 加入其餘的牛奶並拂動至光滑。
- 用濕毛巾蓋上碗，並在溫暖的區域上升約1小時。 一旦麵團加倍，攪拌鹽。 麵團應該非常鬆弛並具有幾乎厚的麵糊稠度。
- 將油在深鍋或深油炸鍋中加熱至350°F / 180°C。為檢查油溫是否適宜，將木勺的手柄放在油中。 如果周圍出現少量氣泡，就可以準備好油。
- 用手指或鑷子將蘋果片浸入麵團混合物中。 輕輕地將每個蘋果放入熱油中。
- 油條將沉入鍋底，然後立即彈出。 你應該可以一次炸至少6個油條。 煎至兩面呈金黃色，需要時小心翻動。 排放在紙巾內襯的托盤上。
- 在糖漬的蘋果上撒上糖粉，同時撒上肉桂粉，並保持溫暖。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 121 |
| 總脂肪 | 4克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 79毫克 |
| 鈉 | 165毫克 |
| 碳水化合物 | 16克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 5克 |