這個食譜需要一個基本的夾頭烤，慢慢煮熟，加入濃烈的啤酒肉湯，蔬菜，少許培根和各種調味料。 隨意改變根蔬菜和使用你的最愛。 我推薦紅皮土豆，黃金或圓白葡萄酒。
或者，您可以減少和加厚果汁，製成美味的肉汁。
你需要什麼
- 6片厚片培根，切塊
- 1鍋烤，瘦無骨牛肉夾頭，約4磅
- 鹽和新鮮研磨的黑胡椒調味
- 3湯匙通用麵粉
- 1個大洋蔥，約1 1/2至2杯，切碎
- 3湯匙紅葡萄酒醋
- 2瓣蒜，切碎
- 1 1/2杯（12盎司）啤酒
- 1 1/2杯低鈉或無鹽
- 牛肉湯
- 1月桂葉
- 1/2茶匙幹摩擦鼠尾草
- 1/4茶匙乾葉百里香
- 3個胡蘿蔔，切成1/2至1英寸的碎片
- 1個小大頭菜，切成1/2英寸至1英寸的大塊
- 1 1/2磅土豆切成1/2英寸大塊
- 1/2杯冷水，可選
如何做到這一點
- 在一個大煎鍋或煎鍋裡，煮培根直到幾乎酥脆。
- 用鹽和胡椒撒上烤麵包，然後用麵粉（3湯匙）將麵包輕輕塗上。
- 從鍋中取出培根，放在一邊。 加入牛肉烤和棕色，轉向棕色的各個方面。 取出鍋烤，放在一邊。
- 將洋蔥加入煎鍋中煮至變成棕色。 加入大蒜煮1分鐘。 加入紅酒醋，啤酒，牛肉湯，月桂葉，鼠尾草和百里香; 帶來一個小火。 從熱中移開。
- 將烤肉放入慢燉鍋中; 烤土豆，胡蘿蔔和蘑菇。 在培根的頂部，倒入洋蔥和肉湯混合物。
- 低溫烹飪7到9小時，直到烤得非常嫩，蔬菜很容易用叉子刺穿。
- 要用液體做肉汁，將烤肉和蔬菜移到一個盤子上並保溫。
- 將3杯液體倒入燉鍋中。 煮滾。 煨約3至5分鐘，稍微減少並濃縮風味。
- 將3湯匙麵粉攪入1/2杯冷水中。 將麵粉混合物倒入煨湯中。 庫克攪拌約1分鐘。 用鹽和胡椒調味，
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| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 733 |
| 總脂肪 | 26克 |
| 飽和脂肪 | 10克 |
| 不飽和脂肪 | 12克 |
| 膽固醇 | 205毫克 |
| 鈉 | 580毫克 |
| 碳水化合物 | 46克 |
| 膳食纖維 | 7克 |
| 蛋白 | 73克 |